柠檬酸的用途非常广泛,用于食品工业占生产量的75%以上,可做为食品的酸味剂,剂,pH调节剂,用于清凉饮料、果酱、水果和糕点等食品中。用于工业占10%左右,主要用作剂、解酸药、矫味剂、化妆品等。用于化学工业等占15%左右,用作缓冲剂、络合剂、金属清洗剂、媒染剂、胶凝剂、调色剂等。在电子、纺织、皮革、建筑、摄影、塑料、铸造和陶瓷等工业领域中都有十分广阔。

一 水柠檬酸钠化学式为C6H8O7·H2O，关键用以食品类、饮品行业做为怪味剂、调味剂及添加剂、保鲜剂。仍在化工厂行业、护肤品行业及清洗行业中作为剂、增塑剂、洗洁剂。粉体设备与气体可产生可燃性化合物。遇用火、高烧或与还原剂触碰，有造成点燃发生的风险一水柠檬酸与二水三聚磷酸钠配pH6.0的柠檬酸钠盐缓冲溶液。 关键用以食品类、饮品行业做为怪味剂、调味剂及添加剂、保鲜剂。仍在化工厂行业、护肤品行业及清洗行业中作为剂、增塑剂、洗洁剂。

服装的甲醛污染已是很敏感的问题，柠檬酸和改性柠檬酸可制成一种无甲醛防皱整理剂，用于纯棉织物的防皱整理。不仅防皱效果好，而且成本低。 用于环保 柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。研究有效的脱硫工艺，实为当务之急。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。