产品用途：

柠檬酸主要用作酸味剂、增溶剂、缓冲剂、剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。此外，柠檬酸还有抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化等作用。柠檬酸还具有螯合作用，能够清除某些有害金属。柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，从而阻止速冻水果变色变味。

用于食品工业

因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。

一 水柠檬酸钠化学式为C6H8O7·H2O，关键用以食品类、饮品行业做为怪味剂、调味剂及添加剂、保鲜剂。仍在化工厂行业、护肤品行业及清洗行业中作为剂、增塑剂、洗洁剂。粉体设备与气体可产生可燃性化合物。遇用火、高烧或与还原剂触碰，有造成点燃发生的风险一水柠檬酸与二水三聚磷酸钠配pH6.0的柠檬酸钠盐缓冲溶液。 关键用以食品类、饮品行业做为怪味剂、调味剂及添加剂、保鲜剂。仍在化工厂行业、护肤品行业及清洗行业中作为剂、增塑剂、洗洁剂。

柠檬酸是一种关键的有机酸，别名枸橼酸，没有颜色晶体，常含一分子羧基，无臭，有较强的酸味，可溶强电解质。其钙质在冷水中定压比热水里易融解，此特性常见来评定和分离出来柠檬酸。结晶体时操纵适合的温度可得到没有水柠檬酸。在工业生产，食品行业，画妆业等具备很多的主要用途。 由于柠檬酸有柔和痛快的酸味，广泛用以各种各样饮品、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、水果罐头水果汁、奶制品等食品类的生产制造。在全部有机酸的销售市场中，柠檬酸市场份额 70%之上，食用香料，也可作为植物油的剂。与此同时改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。