一水柠檬酸也叫做柠檬酸单水合物，它的英文名称：Citric acid monohydrate，分子式：C6H8O7?H20，分子量：210.14，执行标准：BP2012/USP35/FCC8/E330/GB1987-2007。性状：白色晶体粉末、无色晶体或颗粒。

     主要用途：用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂；还可在化工行业、化妆品行业及洗涤行业中用作剂、增塑剂、洗涤剂。

可以存储清洁、阴凉、干燥、通风处储存。用纸塑复合袋或三层牛皮纸袋包装,每袋净重25公斤；聚集装袋包装，每袋净重500公斤或1000公斤。

一 水柠檬酸钠化学式为C6H8O7·H2O，关键用以食品类、饮品行业做为怪味剂、调味剂及添加剂、保鲜剂。仍在化工厂行业、护肤品行业及清洗行业中作为剂、增塑剂、洗洁剂。粉体设备与气体可产生可燃性化合物。遇用火、高烧或与还原剂触碰，有造成点燃发生的风险一水柠檬酸与二水三聚磷酸钠配pH6.0的柠檬酸钠盐缓冲溶液。 关键用以食品类、饮品行业做为怪味剂、调味剂及添加剂、保鲜剂。仍在化工厂行业、护肤品行业及清洗行业中作为剂、增塑剂、洗洁剂。

一水柠檬酸因无毒、溶解性好、酸味可口、衍生性优异等性能食品工业、、化妆品和口用化工等领域。

一水柠檬酸安全无毒，被称为食用酸味剂，在饮料水果加工、豆制品及调味剂等中有着极为广泛的使用。柠檬酸被广泛应用于、果冻、糖果、酿酒、柠檬酸加入到冷冻食品中，可以加强剂作用使酶失活，保证冷冻食品稳定性。在蔬菜和海产品中加入柠檬酸，可抑制微生物生长，延长保鲜时间。柠檬酸钠盐和柠檬酸钾盐作为酸味剂、食品添加剂等加入到果冻、糕点和各种饮料中用于改善风味。据统计，柠檬酸生产总量的约7o%用于食品饮料工业。