消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧甘油醚和聚氧聚氧乙烯甘油醚、聚二硅氧烷等7种 。1．泡沫局部表面张力降低导致泡沫破灭该种机理的起源是将醇或植物油撒在泡沫 上，当其溶入泡沫液，会显著降低该处的表面张力。因为这些物质一般对水的溶解度较小，表面张力的降低于泡沫的局部，而泡沫周围的表面张力几乎没有变化。表面张力降低的部分被强烈地向四周牵引、延伸，后。2．消泡剂能破坏膜弹性而导致气泡破灭消泡剂添加到泡沫体系中，会向气液界面扩散，使具有稳泡作用的表面活性剂难以发生恢复膜弹性的能力。

　消泡剂厂家告诉你消泡剂的各种各样成份和作用

　　消泡剂一般 由好多个作用不一样的多组分构成，即.e. 主消泡剂、輔助消泡剂、质粒载体、沥青乳化剂或显影剂、增稠剂或复合型剂。

　　(1)关键消泡剂:关键特异性成份，一般 为不可溶颗粒物化学物质，如疏水溶性sio2、人体脂肪胺、石腊等. 用硅油解决。

　　(2)輔助消泡剂:这是这种特异性成份，具有缓冲作用，改进主消泡剂的表层实际效果，对主消泡剂具有协同效应。 比如脂肪醇、油酸酯等。

　　(3)质粒载体:水是支撑点主消泡剂和輔助消泡剂便捷、经济发展的质粒载体.

有机硅消泡剂背景概述

有机硅消泡剂由多官能团的硅油、聚乙烯醇等经机械高压乳化下加工而成。外观为均匀分散型乳白色浆状物，含油量≥30%，pH值6～8，非离子型。本品可溶于水，由于表面活性大不易挥发，耐热、、对人体无害，对金属不腐蚀。稳定性≥15min(3500r/min)不分层。本品消泡率高，对泡沫有很好的抑制作用，可在不同pH值溶液中使用，也可在不同温度范围内使用，广泛应用于纺织染整加工工作液中或色浆的消泡或抑泡。用量一般为10～15mg/kg。本品亦可用于造纸、化工、味精、发酵等工业作消泡剂。本品应在35℃以下贮存，防止受热产生飘油或分层。