苯甲酸钾应用：苯甲酸钾在食品工业用作防腐剂、抗微生物剂；此外苯甲酸钾还用作焰火材料鸣叫剂。其应用举例如下：

1. 用作防腐剂制备一种增甜组合物，其包含选自以 下的甜味剂：三氯蔗糖、乙酰酸钾、糖精、阿司帕坦、甜菊提取物、纽甜、环己基盐、罗汉果提取物、多元醇及其混合物；防腐剂；以及酸。上述组合物还可包含选自以下的溶剂：水、乙醇、甘油、聚乙二醇、聚山梨酯及其混合物。所述溶剂可占所述组合物总重量的约70％至约 99.5％。

加苯甲酸结束后加入适量活性炭，控制罐内温度80～85℃保温半小时，然后虹吸入常见脱色罐；在脱色罐中用常用方法继续使其在常压下，温度保持在80～85℃保温半小时；保温结束后，用压力为0～0.25MPa的蒸汽把反应液从脱色罐经过滤器压至常见的物料高位槽，经过滤器分离后，活性炭等水不溶物沉积在过滤器的滤纸上；进入高位槽的溶液为无色澄清透明的苯甲酸钾溶液。

一种苯甲酸钾制造方法，其特点在于：该苯甲酸钾制造方法其中包括雾化造粒工艺；雾化造粒工艺其中包括对压滤后的无色澄清透明的苯甲酸钾溶液进行雾化，在造粒塔中以粉状苯甲酸钾作为晶核，在造粒塔内温度为40～85℃的条件下，用热风吹起晶核，使晶核与雾化后的苯甲酸钾反应液相接触进行造粒



脱羧反应苯甲酸可以在加热条件下，脱去羧基并生成二氧化碳，即发生脱羧反应（属于取代反应），反应温度约为150~170 ℃。与金属有机化合物的反应苯甲酸可以与格林试剂、甲基锂等金属有机化合物发生反应，生成对应的金属有机化合物。其中，苯甲酸与甲基锂反应是制备酮的一般方法。工业制备苯甲酸是由胶干馏或碱水水解制得，也可由马尿酸水解制得。工业上常用、邻或萘为原料制备苯甲酸，上述原料可从煤焦油或石油中获得。此外，由生产时可副产苯甲酸 [11]  。苯甲酸的工业生产方法主要有液相空气氧化法、三氯水解法、脱羧法，此外还有苄卤氧化法 




（3）定香剂苯甲酸可以用作果汁饮料的定香剂。可作为膏香用入薰香香精。还可用于巧克力、柠檬、橘子、子浆果、坚果、蜜饯型等食用香精中。烟用香精中亦常用之。因苯甲酸的溶解度小，使用时须经充分搅拌，或溶于少量热水或乙醇。在清凉饮料用的浓缩果汁中使用时，因苯甲酸易随水蒸气挥发，故常用其钠盐。苯甲酸以游离态或以苯甲酸盐、酯的形式广泛存在于自然界。树脂含苯甲酸约20%，其它一些物质如黑色樱桃树的树皮中也含有少量游离的苯甲酸，草食动物的尿中含有少量苯甲酸的衍生物—苯甲酰氨基，又名马尿酸，C6H5CONHCH2COOH