1）法：气相法合成：气相法原料是醋酸和。用该法合成反应有许多副产物的产生。主要反应方程式C?H? +CH?COOH →CH?COOCHCH? 放热。合成工段是与醋酸在流化床反应器中通过活性碳醋酸锌催化合成，分离工段把合成气中的高沸物醋酸和等液化，与不凝气、氮气、二氧化碳等分开。

（2）乙烯法：乙烯气相氧化法制：乙烯气相氧化法由于工艺经济性优而占主导地位。乙烯气相氧化法是乙烯、醋酸和氧气在气相中反应生成，采用Pd—Au，Pd—Pt，Pd—cd负载型催化剂，载体主要为SiO?和Al?O?。乙烯气相氧化法包括固定床和流化床两种工艺。固定床工艺：固定床工艺使用的催化剂，其活性组分主要集中于载体的外壳，即所谓的蛋壳型催化剂。一般的制备步骤包括：用Pd和Au溶液浸渍载体，用碱沉淀Pd和Au，用还原剂还原Pd和Au，水洗、干燥，后用碱金属溶液浸渍、干燥。该工艺的乙烯单程转化率为8%～10%，醋酸单程转化率为8%～20%。流化床气相工艺：用乙烯、醋酸、和氧气制备的流化床工艺包括：将乙烯、醋酸(气相)加入到流化床反应器中、氧气通过另外的管道进入反应器，乙烯/醋酸和氧气在反应器内混合，同时在催化剂作用下生成。流化床使用的催化剂的活性组分基本和固定床相同，但主要集中于外壳和内层之间，即所谓的蛋白型催化剂。流化床工艺克服了固定床中催化剂累积失活、受热不均、氧含量限制等缺点。

乙酯容易水解，常温下有水存在时，也逐渐水解生成和乙醇。添加微量的酸或碱能促进水解反应。乙酯的碱性水解与酸性水解大的差别在于，碱性水解是不可逆的，也就是反应机制中可逆的进程与不可逆的进程。与乙醇发生可逆反应会生成乙酯。酯化反应是一个可逆反应。一般是使反应物酸和醇中的一种过量。在工业生产中，究竟使哪种过量为好，一般视原料是否易得、价格是否便宜以及是否容易回收等具体情况而定。在实验室里一般采用乙醇过量的办法。乙醇的质量分数要高，如能用无水乙醇代替质量分数为95%的乙醇效果会更好。

乙酯又被称为醋酸乙酯，低毒性，有清甜味，浓度值较高时有刺激味道，容易挥发，是一种应用领域普遍的化工商品。具备良好的溶解度、快偏干，主要用途普遍，是一种主要的石油加工原料和工业生产溶剂 乙酯对气体比较敏感，消化吸收水份迟缓水解反应而偏酸。乙酯溶水(10%ml/ml)；能与、酒精、甲苯和互溶；能融解一些金属材料酸盐（如氯化锂、、氯化镁、fecl3等）反映。 1、做为工业生产溶剂，用于建筑涂料、黏合剂、纤维素、人造皮革、丙纶布添加剂、合成纤维等商品中。 2、做为黏合剂，用于油墨印刷、人工合成天然珍珠的生产制造。 3、做为获取剂，用于、有机物等商品的生产制造。 4、做为香料原料，用于菠萝蜜、香蕉苹果、草莓苗等水果香精和威士忌酒、鲜奶油等香料的关键原料。香料生产制造、能够做白酒勾兑用香料、人工合成香料。 5、萃取剂，从饱和溶液中获取很多化学物质（磷、钨、、钴）。 6、有机化学溶剂。分离出来糖原时做为校准温度表的物质。 7、计量检定铋、金、铁、、还原剂和。 8、测量铋、硼、金、铁、钼 钾和铊。 9、生物化学科学研究，蛋白次序剖析。 10、环境保护、农残量分析。 11、有机化学。 12、是纤维素、纤维素、甲酸纤维素和氯丁胶的速干溶剂，也是工业生产上采用的低毒性溶剂。 13、还可用于棉纺织的清洗液和香料的萃取剂，也是生物制药工业生产和有机化学的关键原料。 14、GB 2760—96要求为可以采用的服用香料。关键用于着香、柿子饼崔熟、制做调味料的颗粒状或片状、酿醋调料。普遍用于配置大樱桃、桃、杏等新鲜水果型香料及白兰地酒等酒用香料。