油炸机生产线优点：

1、油温、水温有电脑PLC自动控制或电器自动控制，控制精度高，没有误差。

2、自动加水、补水、水位自动控制及水位报警指示。

3、水温、油温设定通过触摸屏，然后实现自控。

4、网带传动设计为变频调速控制，速度可任意设定。  

5、底部水温可任意设定，高于设定值时可实现水循环自动冷却。这样就不会出现水沸腾把油从锅内冲出的现象，保证使用安全。

6、此网带式油炸机通过特殊的设计工艺，***油炸机在使用过程中繁查现象。

7、此网带式油炸机低部设计四个全自动定时排污口，这样油炸过程中产生的油渣就能全部排干。可以排除油渣长时间排不出，产生酸雾的弊端。  

8、由于设计中充分考虑热胀冷缩的各种因素，所以使用中不会出现上长下小，油炸设备响等现象。
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真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

 真空油炸机油炸温度应低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低，用电作为加热手段是不可取的，会因高温产生大量的废油，这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。

同时大产能的立式真空油炸机弊病很多，脱油和给热均会产生严重的问题，致使果蔬脆片产品初期膨化不好，含油率过高，大产能的立式真空油炸机工业化尚不成熟。

低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质，可以提高油的反复利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油***。食品脆而不腻，可贮性能良好。

在真空状态下，果蔬间隙中的水分急剧汽化、膨胀，间隙扩大，膨化效果好，产品酥脆可口，且具良好的复水性能。

工作原理：

果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸（VF）技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
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真空油炸机优点：

一、保证食品健康安全，该设备与食品直接接触的主要部件全部采用不锈钢制作，符合HACCP的要求。而且他的轴封关键部件全部采用德国产品，保证产品的质量，另外他还配有专门的洗油装置及排污口，洁净卫生，并且该设备在真空负压阀位置也配有专门能够减少噪音，同时防止灰尘进入油内，

二、保证产品天然绿色，生产产品的时候在给不锈钢管加热的阶段，该设备能够迅速升温，升温到设定温度后，自动微调保温，保证油温恒定，保证产品的色香味形具佳。

三、环保节能。该设备用油十分***的脱油装置，它主要采用皮带减速、电机一体马达，直接与货篮轴连接，脱油迅速，自动减速停机，不会出现皮带传动打滑的现象，保障产品的不破碎，成品高，并且他还采用双级真空系统，冷凝器，保证真空（表压）可达-0.09Mpa，可缩短加工时间，含油率低。
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真空油炸机配套设施有关的保护装置：

（1）蒸汽管道与调压阀，阀门、卸压阀联接应用。

（2）真空泵机组，汽压系统软件、脱油电动机装有过压保护。

（3）（气缸）下设电子器件超行维护，关闭电源自我保护，货篮（顶开关门）不容易忽然落下来，防止导致意外伤害。

（4）真空泵复压阀噪声小，另外避免尘土进到油炸机内。
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