下面为大家介绍一下芝麻球稳定剂膨松剂批发怎么制作？

1.将本品10~15g，白糖200g，加入310克左右温水(40°℃左右），迅速搅拌溶解后，立即加入糯米粉500g，和匀，包馅沾芝麻成型。l2.面坯盖上保鲜膜，醒发20分钟即可炸制。3.起始油温140°C下锅，待麻球浮起后，用锅勺不停揉搓，使麻球在油面上翻滚，受热均匀。4.待芝麻球不再涨大后，升温至180-190°℃，炸至表皮金黄即可。

使用芝麻球稳定剂膨松剂批发的关键工艺控制要点

1.不同糯米粉对比：要选择纯度高的糯米粉2.加糖量：加糖量少易开裂，加糖量40%以上。建议不要使用糖粉。3.搅拌：使用机器制作时，搅拌过程全部使用慢速，忌用中高速。4.储存的影响：需密封储存，若不加包装储存的产品容易裂口，影响体积。也是制作好的产品不要暴露在空气中太久的原因。5.油炸温度：选择150-160℃下锅，后再升温定型产品形状更好。（低油温下锅容易出现产品变形，高温下锅容易出现开裂）掌握以上工艺，轻松炸制出美味的芝麻球！

芝麻球稳定剂膨松剂批发的订购方法

      一：订购一件，免运费（若需增票，请传开票资料），

      二：到货日期：物流、汽车、快递等，款到3天内发货；

      三：我们产品价格合适，欢迎订购，

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      五：如果您对产品服务有其他要求，请及时通知我方，

      六：此产品量少可发货，并可提供少量样品。真诚期待你的来电。

一.炸好之后又大又圆，稍放既塌陷萎缩。

解决方法：

在即将出锅之前，稍稍提高油温至180℃左右，持续20到30s，使麻球外表焦硬金黄，再出锅，即可避免回缩塌陷！

二.炸至过程中开裂：

开裂的原因，是麻球下锅时油温过高，外壳一下锅就焦硬了，没法膨胀了，而麻球内部由于受热急剧膨胀，撑破外壳

冷冻生胚可以凉油下锅，锅底垫罩滤，小火缓慢加热，至生胚悬浮在油中改中火加热不停翻动，使其快速膨胀。

现做的生胚，150℃左右油温下锅，保持温度，不停翻动，直至膨胀到预期大小再提高油温至180℃左右，上色并使外壳焦酥.