下面为大家介绍一下制作无铝健康油条的常见问题与常识:油条干瘪不饱满,面团醒发时间太长;和面后需要醒发一段时间,再进行二次和面至面团光滑不粘手,揉好后用干净湿布盖上,再醒发一段时间就可以制作油条了。油条下剂后收缩太厉害,面团醒发时间不够;油条炸的时候分开了,面片长时间放置太干了,或者是撒粉或刷油太多了。要炸无铝油条,到市场上去买五丰无铝油条膨松剂,制作方法与传统的油条制作方法一样。期待与您的合作,感谢您的支持。
无铝油条膨松剂报价技术优势:
一、安全:不含明矾等,完全符合GB2760等相关规定。 二、:一次性和面即可,直接醒发备用。 三、效果:外观和口味上都保持品质,如表面平整、均匀,无塌陷;组织细腻、大孔;锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。口感松软,无涩味;面质雪白、营养价值高。 四、用量:直接随料加入,用量只及常规发泡粉的一半。
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炸油饼的面怎么和?
将适量面粉和面粉重量1.5-2.0%的无铝油条膨松剂报价混合均匀,放点油和盐少许 ,用温水和面揉至面团, 面稍微硬点 ,然后将面团醒30分钟 ,发酵好了在放点啤酒继续和面然后醒10分钟 ,然后用擀面杖擀成比饺子皮大而且厚的圆片,油温不要太热70度到90度为好。等面成黄色的时候基本就好了,如果喜欢吃那种芝麻的,可以在和面的时候就放进芝麻。制作工艺:1、和面:根据油条配方,将复配油条膨松剂、盐、糖与面粉混匀后,再加水(水中可加入半个~1个鸡蛋和20~25g植物油或者黄油,口感更佳。
炸油饼:用料准备面粉100克、盐1.6克、水60克、色拉油6克。无铝油条膨松剂报价黄金酥3克
折叠做法步骤:1.将面粉和无铝油条膨松剂报价混合均匀,盐溶于水中揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行1次发酵,发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。常见炸油饼照片
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来,分成若干份。
3.将面团放在抹油的案板上,用擀面杖擀开,如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚,如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm,面片的中间用刀划开两道。
4.锅中倒入适量的食用油,合适的用是玉米油,因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
5.在油温8成热时放入面片,用筷子轻轻按压油饼表面,让油饼受热均匀。
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。
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