制作油条的常见知识：

油条膨松剂不可直接加入水中，若提前一天和面醒发，第二天早上炸制油条，面团需冷藏。而且面团的松弛度好的情况下（在***后炸之前）不能再揉。

近年来，食品安全事件频发，从***、苏丹红鸭蛋、老皮鞋果冻到甜蜜素超标瓜子、铝油条，中国消费者一直处于谈“食”色变的无奈处境。

为了切实确保人民生活品质和食品安全，中央及地方一直三令五申，严格审查食品企业生产资质，严格执行食品产品市场准入机制。针对部分油条***使用含铝食品添加剂的问题，国家更是大力推广无铝油条专用膨松剂。

据食品***介绍，油条作为北方人餐桌上的常见食物，安全问题不容小觑，油条商家使用的膨松剂是否无铝，直接关系到消费者的人身健康。市场上各种无铝油条膨松剂鱼龙混杂，质量参差不齐，其中一种五丰牌无铝油条膨松剂***受广大经销商青睐。

五丰牌无铝油条膨松剂之所以卖的这么好，是因为这个牌子的膨松剂不仅解决了传统产品发酵慢、效果差等问题，而且***铝害，炸出的油条大小均匀、色泽金黄，卖相***，尤其是吃起来外酥内软、满口生津，非常好卖，附近的早餐店都来订这种产品。

这种广受经销商们青睐的五丰牌无铝油条膨松剂，是精选业内***的生物发酵原料与其它***原料复配而成，制作的油条在个头儿、起发、条形、口感等方面都非常出色，产品一经推出，便受到了广大商家的欢迎。

炸油条如何选择合适的面粉？

炸油条如何选择合适的面粉？

1，《油条专用粉》，面粉生产厂家之所以把这种面粉定位为油条专用粉，就是根据油条的特点进行了合理的小麦搭配，搭配成中筋小麦粉，同时，在油条专用粉生产过程中，加入了一些酶制剂进行调理面筋，使该面粉更适合炸油条。

2，价格比较便宜的“后路”粉，这种面粉虽然面筋数量较高，但面筋质量相对差一些，更有利于油条起发。

备注：上述两种面粉在制作油条的时候，一般加水量为每斤面粉加6两~6两半的水。一般不要超过6.5两水。

特别说明的是，由于新小麦的原因和新小麦收割后直接入库导致麦子质量发生变化的原因，建议炸油条的时候搭配山东五丰无铝油条膨松剂使用，炸出来的油条会更加酥脆，防止油条发硬。