明日叶的形态特征：

三年生大草本，株高 80~120 公分，茎叶内含黄色液汁。依植株外形，可分成青茎种、红茎种与混合种等三品种。基生叶丛生，具长柄，基部扩大抱茎，叶大形 1~2 回羽状 3 出复叶，浅裂或深裂，小羽叶卵形或广卵形，宽 4~8 公分，先端尖，细锯齿缘，两面光滑明日叶（Angelica keiskei，经常和平卧菊三七Gynura Procumbens混淆）在整个亚洲众所周知，尤其是在日本。近年来，已经有大量的科学报告证实其疗愈性能。当地人甚至把它称为“草”。

明日叶在伊豆诸岛的农协和超市的铺面上全年销售。另外,在伊豆诸岛的土产品开发的时候,其它产品与明日叶粉末混合起来调制是常规做法,即制成健康。不仅蛋糕、荞麦烧酒、茶、魔芋、冰淇淋、饮料等,都有添加明日叶进行加工销售。

伊豆诸岛属于东京都,明日叶产量位居位。2005年 (平成17年) ,日本的明日叶的市场流通量大约为1500吨,其中约9成是作为辅料等加工使用,作为蔬菜流通的约170吨。2006年 (平成18年)到现，在,作为蔬菜的明日叶的生产量:东京都占88.9 % ,紧处其后的是新兴产地的茨城县占9.9%。

明日叶特有的芳香，可解鱼、肉的腥擅味;茎、叶作蔬菜可炒食、煮食、炸食、凉拌,熬汤或做成菜汁;也可将明日叶晒干磨碎制成绿色粉末,用作汤的配料或泡茶作饮料。日本塔卡拉公司( Takara Shuzo )的生物小组的科学家们发现:八丈岛明日叶所含的一些有机化合物增强、 促进神经生长因子( NGF )生成。你可以用明日叶按压疲劳的身体部位,如肩膀和脖子背部,因为它也作为一种缓解疼痛的植物。