市面上的经过烘干的红枣大家都是常吃的，那么脆枣大家吃过吗？近小编在自家门口的超市上看到了脆枣的货架，这说明脆枣越来越普及化了。那么脆枣是怎么制作而成的呢？他跟普通烘干的红枣有什么区别呢？普通的红枣价格相对来说便宜一些的，吃起来软软的。而脆枣呢？是经过真空油炸机制造而成的，油炸之前需要经过冷库的迅速冷冻，然后放到真空油炸机里面油炸，真空状态下，油的沸点降低，食物一直是处于低温状态下油炸的，避免了高温状态下产生的酰胺这种可能致癌的物质，而且在油炸罐内，炸好之后可以自动脱油、脱水，脆枣含油量很低的，不含有添加剂，是真空绿色健康的休闲食品，越来越受广大消费者的喜爱。
果蔬脆低温真空脱水设备价格

脆枣是真空油炸机制作的吗,河南低温真空油炸机 红枣已经成为我们日常生活中经常食用的一种食材，以红枣为原料深加工的产品也有很多如红枣牛奶、红枣糕、脆枣等等都是市场上非常受欢迎的美食，其中脆枣吃起来的口感跟薯片类似但含有的热量缺比薯片低，因为脆枣在制作时是采用真空油炸机进行油炸操作，炸油的温度不会超过100度，保证产品不会因高温而产生变化，低温油炸可以减少脆枣中营养成分的流失，更重要的是，低温油炸能减少食品中酰胺的产生，保证消费者的食用安全。
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真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。据计算,真空度为700mmHg的负压时,纯水的沸点大约为40,因此使得果蔬原料较低温度下脱水,有效地避免了高温对食品营养成分及品质的破坏。近年来,果蔬脆片加工技术的发展,使得果蔬脆片保持了原有水果、蔬菜的色、香、味的特色,并具有松脆的口感,低脂肪、低热量、高纤维,富含维生素和多种矿物质,不含人工合成添加剂,携带方便,保存期长等特点,在国内外市场上广大消费者欢迎。
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预处理包括分选、清洗、去皮、去核、切分等程序。不同的原料清洗方法也不一样。例如在清洗苹果时，首先要将苹果在清水池中浸泡30-40分钟，然后用气泡清洗机将苹果进行清洗。对于胡萝卜和香菇，清洗时则省去了浸泡这一环节，直接用气泡清洗机或者人工进行清洗就可以了

原料清洗干净后，会通过一条传送带，此时传送带两边的工作人员就要对清洗过的原料进行挑选，主要是将霉烂的原料或者未洗干净的原料挑选出来，然后进行分类处理：霉烂的原料要单独装在一起进行销毁，未洗干净的原料还要再次进行清洗工作。
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