果蔬脆的生产工艺较为复杂。从原材料的到生产工序、工艺、检验都要求很严格。一般有以下几个步骤。一、原材料的选择二、验收分拣三、杀青预热—VF脱水四、分拣包装。 

随着人民生活水平的提高，消费者对食品的需求由温饱型向营养、天然、保健、方便等方向发展。据统计，在欧美等国，绿色天然果蔬脆的市场份额为3-5%，占食品消费支出的2-5%；与此相比，我国城镇居民食品支出费用为12000亿，即食用果蔬脆片按2‰计，约24亿元的市场份额。随着市场发展和消费观念的更新，果蔬即食食品将以每年15～20%的份额递增。未来10年，果蔬加工和保鲜产业将是一个期待巨大投入和发展的市场。
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果蔬脆片是近年来***欧美、日本及东南亚的时尚食品，在我国的超市里也出现的越来越多。水果和蔬菜都是健康食品，但它们被做成脆片，的保留了果蔬其丰富的营养，色泽美观，引人食欲口感酥脆有嚼劲。又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油量较大程度低于传统油炸食品，无油腻感。果蔬脆片拥有众多产品：什锦果蔬，紫薯片，藕片，地瓜片，黄桃片等。
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采用低温真空油浴脱水技术生产果蔬脆片，是以 食用植物油为热媒介 ，将处理过的 (切片、浸渍、冷 冻 )天然水果 、蔬菜原料 ，在低温 (80℃～90℃ ) 真空状态下 ，经油浴脱水、离心脱油，再经充氮包装 制备而成。低温真空油浴脱水技术避免了常温油炸过 程温度高、油脂氧化快 、易产生丙稀酰胺类物质的缺 包装有效抑制了白玉菇褐变、气生菌丝 、水渍状斑等 现象 ；有效减缓了游离氨基酸、可溶性固体物等营养 成分的代谢消耗。
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果蔬脆片生产线的***设备就是我们的真空油炸机，触摸屏控制，一键式事操作，操作简单省人工，节约资源。我公司生产的果蔬脆片生产线可连续工作，工作时间长，工作，产量高。

安装需注意以下几点；

1，设备处于水平位置

2.安装设备区域尽量宽敞，以便于操作

3.设备安装管道，阀门是请按照管道示意图顺序进行安装

4.配备380v动力电源以及蒸汽管道接口，接到管道附近

5.电器设备必须牢固接地线，不能无地线.
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