果蔬脆片，从字面意思就能简单看出来是指水果脆片跟蔬菜脆片，是以水果、蔬菜为原料，经过低温真空油炸机脱油脱水出来的产物。 在真空状态下，水的沸点降低，提高了水分蒸发的速度。并且低温状态下，干燥过程对食物的形状改变不大。真空油炸机，就是利用了真空状态下食物的原理，在真空状态下对食物进行加工，保留了食物原本具有的味道，颜色，是小吃的***。果蔬脆片的原料具有季节性，虽然可以通过保险、冷冻等技术储存一段时间，但是相应的成本会增加，而且原料的品质也会受到影响。果蔬脆片的原料同时也具有地域性。比如福建地区相对来说是菌类种植的集聚地，所以福建地区加工菌类的居多，河北、新疆地区是大枣种植的集聚地，所以相对来说那里加工冬枣为出名。所以地方特色会越来越明显。
油炸生产设备

不适合于液体类食品的加工，适用原料分类大致如下：

 水果类：苹果、梨、柿、菠萝、香蕉、芒果、枣、杨桃等；

 瓜类：甜瓜、苦瓜、南瓜、哈密瓜、白兰瓜、木瓜、瓜等

薯蓣类：甘薯、马铃薯、山药、芋头等；

 青菜类：胡萝卜、白萝卜、芹菜、青椒、青豆、花菜、洋葱、磨菇等；

 菜果：莲藕、马蹄、花生米、黄豆、蚕豆、碗豆等。

 上述原料均要求新鲜，无虫蛀、病害、无霉烂及机械伤。

山东新迈工业装备有限公司***生产真空油炸机，我们经过不断的摸索，通过对产品的反复探讨与研究，对工艺的不断敲打，给客户炸的产品都得到了广大客户的认可。我们会不断努力，成就新迈品牌价值，为人类的健康和安全而奋斗！
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压差膨化，基于“爆米花”原理。膨化时，将预处理的果蔬原料放入压力罐，通过蒸气加热使果蔬内部水分不断蒸发，产生水蒸气，使罐内压力不断上升，达到一定的压力时，瞬间减压，使物料内部水分突然汽化、闪蒸，产生强大的蒸汽压差，从而使果蔬细胞、组织膨胀达到膨化的目的。能够保持苹果营养成分、生鲜风味、脱水***、口感酥脆、形态饱满、膨化均匀。
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