丙酸主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质，纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。其实对饲料添加剂大家并不陌生，它占日粮比小，发挥的作用却大，合理使用它可降低饲养成本，提高养殖效益。若使用不正确，则会使畜禽或产生不良后果。好比说碱性较强的不能与钙磷添加剂、维生素添加剂等混用。补充磷时，不要同时添加过多的氯化镁和硫酸镁，还有铁制剂不能与维生素A、维生素E、维生素D等混用。另外铁剂、土、四环素等不能与石粉、骨粉、贝壳粉、蛋壳粉等钙质添加剂混用。类不能与人工盐、硫酸镁、硫酸钠、石膏等含硫添加剂同时使用。




丙酸是天然有机弱酸中非常常见的一种酸性物质，别称是初油酸、甲基乙酸、甲酸，它是没有颜色的，它的味道带有刺激性，它是由三个碳的羧基，短链饱和脂肪酸组成的。在我们常购买的食品中会看到丙酸常在防腐剂保鲜当中，既然可做为防腐剂中，那基本对人没有害处的，它也常用在香料等的配制中，在领域也会用到。因其化学性质具有的特性，丙酸的储存的方法，丙酸主要储存在阴凉，通风的库房里，不能放在温度高的地方，不能靠近有火源的地方，温度不要超过32℃，要把盖子封好，密封起来。并且要把丙酸和还原剂，氧化剂，碱类分开来放。照明一定要防爆，有通风的设备等。

丙酸和丙酸丁酯有什么区别：

丙酸又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。主要用作食品防腐剂和防霉剂，也可用作啤酒等中黏性物质，纤维素溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及、、防霉剂等的制造。

丙酸丁酯是一种无色液体，有类似于苹果的香味，与氧化剂可发生反应，具有酯的一般化学性质，毒性略高于丁酯，在一般工业操作条件下无，生理作用和丁酯类似，有刺激性。可由丁醇和丙酸反应而得，丙酸丁酯用作硝基纤维素的溶剂、香精、香料，是纤维素、天然及合成树脂的溶剂，可作漆用溶剂，还用于香精制造。

丙酸与丙酸盐发挥防腐防霉作用的有效成分均为丙酸分子。一般认为，丙酸通过以下途径发挥防腐防霉作用：

? 非解离的丙酸活性分子在霉菌或细菌等细胞外形成压，使霉菌细胞内脱水而失去繁殖能力；

? 丙酸活性分子可以穿透霉菌等的细胞壁，抑制细胞内的酶活性，进而阻止霉菌的繁殖。

作为一种挥发性液体，丙酸在饲料贮存过程中不断挥发产生的丙酸蒸汽与饲料表面充分接触，起到均匀、广泛、的抑菌作用。研究表明，丙酸对、某些好气性芽孢、沙门氏菌等均有较好的抑制作用。

但是直接把丙酸作为防腐剂也存在一些问题：

? 热稳定性不好。据报道，丙酸在80℃制粒过程中挥发量可达40％；

? 丙酸在饲料贮存过程中损失快，持续力短，不利于饲料的长期保存；

? 丙酸容易被饲料中的钙盐或蛋白质等中和，从而降低或失去活性。鉴此，人们开发了多种丙酸盐制剂。