玉米品质。中央储备粮管理标准明确规定，中央储备粮的质量标准必须符合中等以上***。即玉米容重≥685克/升，杂质≤1.0%，不完全粒≤5.0%，水分≤14.0%。玉米的品质对发烧和霉变有着根本性的影响。玉米是一种耐储藏性差的谷物品种。如果它有许多未成熟的谷粒、许多杂质、高或不均匀的含水量和强烈的生理活性，它就容易发热和发霉。此外，大部分碎粒和杂质会增加谷物的自动分级，碎粒和杂质会聚集在一起，容易导致昆虫和霉菌的繁殖和大量繁殖，从而导致热量难以扩散和产生热量。

储存环境温度。玉米直接生热的主要原因是谷物的呼吸作用以及昆虫和霉菌的大量繁殖。由于温度对谷物本身的呼吸以及昆虫和霉菌的生长和繁殖有很大的影响，大气温度、谷物温度和谷物间的空气温度都是谷物安全储藏的重要因素。在一定的温度范围内，谷物的呼吸强度随着温度的升高而增加。大多数储粮害虫的适宜生长温度为25 ~ 35℃，***生长温度为10 ~ 25℃；对储粮有害的曲霉和青霉的适宜生长温度一般为20 ~ 40℃。因此，将储粮环境温度控制在适当的范围内，可以有效地抑制粮食的发热和霉变。然而，由于真菌在粮食上的生长发育需要通过温度单因素控制在0℃以下，因此有必要在控制水分的同时，预防和控制微生物对粮食的危害。

玉米仓储管理要点(1)入仓前工作1。严格控制玉米储藏质量。确保储存的玉米质量符合***是玉米安全储存的首要条件。要严格做好玉米采购、运输等环节的质量检查和监控，拒绝接受超标玉米。虽然中央储备粮直属库不要求跨省转运的玉米质量，但出于安全管理的考虑，建议在储存过程中对玉米质量进行跟踪检测。2.严格检测含水量。仓库中玉米的含水量应控制在该区域玉米的安全储存含水量内，高度不应超过14.0%。为避免水分再分配带来的安全隐患，仓库中的玉米应实行“五分制”，尤其是不同含水量的玉米应分开堆放。水分和水分过高的玉米应在进入仓库前冷却或干燥。