净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜

面向机关、学校、企事业单位食堂，其特点是按客户要求进行配送，经营简单，操作方便，风险小，利润稳定。该类客户群体需求量大，质量要求严格。有了净菜之后，餐饮门店的后厨会变得更加的整洁、干净，无论是消费者还是食药检进到后厨都有不一样的感觉。 净菜加工一定程度上将改变我国蔬菜从采后直接进入流通领域的传统供应模式，实现蔬菜的产地集中加工、分散供应的现代流通模式，是蔬菜加工发展方向之一。

各种原料都含有人体所必须的营养素

各种原料都含有人体所必须的营养素，各种原料所含的营养成分，在初步加工时应尽可能的加以保存，避免不必要的浪费。在原料的加工过程中，尤其要注重保证原料的卫生。原材料在其生长和贮存过程中，难免会沾上污秽和杂质，在初加工时应予以清洁处理。尤其是生食的黄瓜、萝卜等原料，必须经过杀菌消毒后才能食用，另外有些原料在加工过程中会出现注重营养与讲究卫生之前相互抵触的现象，在处理时要求首先在注重卫生的前提下尽可能的保护原料的营养素。

人类对肉通过不同的烹饪方式

人类对肉通过不同的烹饪方式产生不同的肉源香气、肉的本味和形成香气物质的本质和机理等，还没有完全研究清楚和鉴定出来。只是通过气相色谱、高压液相色谱、质谱、红外光谱和光谱等分析仪，对各种肉香进行初步鉴定，但也只限于鉴定出挥发性的香基，而体香、基香等不易挥发的香基很难鉴定出来。目前，较好的方法是利用原料肉进行酶解和添加反应前驱物质等，经美拉德反应产生特殊肉源香气。因此，深刻了解肉香的发香机理、制造方式、各种香精的特性以及调香技术，是调好香的基础和前提。

多种肉换着食用,这样做的可以更好的为机体提供更多的营养成分

多种肉换着食用：这样做的目的可以更好的为机体提供更多的营养成分，但遇到饱和脂肪含量比较多的肉类，如五花肉，这样的要少吃一些。精细的瘦猪肉或者是去皮的禽类就是个很好的选择。注意烹调油：大家不要小看这种因素，但限制肉量的基础上，如果在食用油上面没有节制的话，也会造成一些不利的健康影响。另外，在炒菜的时候，如果炒菜要放的肉脂肪比较多的话，那么也可以少放油或者是不放油，把油提炼出来，也不失为是一个好的选择。