夹层锅的应用

广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用

适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、事业机关

、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。

食品加工，蒸煮。。。本锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

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夹层锅的维护与保养

维护保养

1、 进汽管和出水管接头漏汽，当选紧螺帽不解决问题时，应添加或

更换填料。

2、压力表和控制阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3、 减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用煤油或柴油

冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，再次换油  ，以后可

视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

燃气夹层锅操作方法

    蒸煮锅操作步骤 开启阀门，引燃，人工添加植物油，待油温度超过烹制温度时，添加适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里匀称遇热。4、配有自动恒温控制系统，出料方式有立式或可倾式和搅拌装置的选择。待物料生产加工结束后，关气歇火，旋转手柄，根据蜗轮蜗杆、蜗杆传动设备，使锅体转动歪斜，将物料倒进另一器皿内。 二、电加热夹层锅归类 1、按构造方式归类：可倾式电加热夹层锅、立柱式电加热夹层锅； 2、按加工工艺必须：一般搅拌电加热夹层锅、刮边刮底搅拌电加热夹层锅、不带搅拌电加热夹层锅 馅料蒸煮锅现货