油炸机的使用说明

1、使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但油面高度不能大于2/3油锅深度。

2、附有***的炸篮，供炸制较小的食品，篮上有挂钩及把手。制作时把篮体浸入油中，当炸制大件食品时，可直接入在油锅内进行炸制。

3、需清倒锅内油时，应先待油温降到常温后进行，把炸篮及护板取出，关闭煤气，再把控制箱取出，置于干燥清洁地方，便可提出油锅进行清洗。

4、油锅内的护板是为保护电热管而设，在炸制食品时，护板必须放在油锅内，油炸机每次用完后应关闭煤气，确保安全。

5、应使用植物油，严禁使用旧油。

6、在清洁保养时，应关闭煤气，防止发生意外事故。

7、每天工作完毕后可用不含腐蚀性的清洁剂的湿毛巾。清洁炉体表面及电源引出线表面，以防损坏炉体表面
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在用油炸机油炸的过程中，油炸用油发生了激烈的化学与物理变化。从氢过氧化物的生成及分解产生了饱和与不饱和醛、酮、烃、内酯、醇、酸以及酯等挥发性化合物；由于自由基的热和氧化联合作用产生二聚和多聚酸以及二聚和多聚甘油，聚合作用的结果使油炸用油的粘度显著提高。

三酰基甘油水解生成游离脂肪酸，这些变化使油的粘度与游离脂肪酸含量增加，色泽变暗，碘值与表面张力下降，折射率发生变化，形成泡沫倾向增加。
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燃气全自动油炸机优势

燃气全自动油炸机令人从繁杂的工作上解放出来，企业有很多年的生产制造工作经验，有着的科学研究团队和科学的管理机制，人们以“生产加工、总体设计构思、安裝调节、技术咨询一体化”的运营模式，为顾客出示***的商品和健全的售后维修服务。1.燃气自动式油炸机集油炸、甩油、运输等作用为一体，结构紧凑，功能完善。2.油炸全过程所有姿势由PLC集中控制系统，自启动，自动化技术水平高3.燃气全自动油炸机选用的温度控制系统软件和有效的搅拌装置，确保食品类的油炸实际效果。 水油混合式深层油炸工艺是指在同一油炸机中加入油和水，相对密度小的油占据容器的上半部，相对密度大的水则占据容器的下半部，将电热管水平安置在全自动油炸机的油层中，油炸时食品处在油层中，油水界面处设置水平冷却器以及强制循环风机对水进行冷却，使油水分界的温度控制在55℃以下。山东瑞海自动化科技有限公司欢迎新老客户前来咨询选购，我们将为您提供优良的服务，期待与您的合作。
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