好客山里郎客家纯手工酒酿

       瑞金是共和国的摇篮、中央***“二万五”千里长征的出发地，也是客家聚集地之一。客家人自中原南迁入赣，大多数群居于山区，生活艰难，原始森林茂密的山区寒湿、瘴气严重，为了驱寒气和避瘴，用自产的山糯米酿制米酒，其酿造简便，家家户户皆可自酿，世代相传，至今依然保持这种习俗。山糯米酒娘是瑞金城乡传统的酿造食品之一，其以***山糯米为原料，用中药曲糖化发酵剂，采用传统的工艺“淋饭法”经过洗米、淘米、蒸饭、冷却、下药曲、拌饭、下缸、发酵成酒、发酵时间较短。糯米酒娘具有不老、不馊、不酸、化渣，甜而不腻，酒香浓郁等特点。客家米酒分为糯米酒娘、水酒、烧酒和伏酒四种，四种米酒做法过程有所不同。
客家人热情好客，以能饮、善饮而***；酒文化浓郁，素有“无酒不成席”的说法，是客家人生活中***的饮品。从出生牙牙学语，到寿终正寝，酒娘都一直伴随着客家人，是客家人的***，缺不得，少不得。       客家人有一个很隆重的礼数，就是亲朋好友的家里有人生了娃崽要去送姜酒。带上一壶上好的米酒，还有娃崽用的帽子、围兜兜、肚兜和连袜裤到亲朋好友家去祝贺。娃崽满月后，生了娃崽的人家要做满月酒回敬亲朋好友。大家热热闹闹，说着有关娃崽的吉利话儿，喝酒猜拳，整个屋子就像一缸煮沸的米酒，飘荡着浓浓的醉人的香味。产妇在月子里的主要食物就是煎蛋煮酒。把姜炸香，放些红糖，和煎好的蛋放在米酒里煮开，香喷喷、甜滋滋的，吃了大补，还去寒气，不得***。

       随着现代文明的进程和发展，远走他乡，定居海外，经过多年拼博和努力，有的富甲一方、有的名声显赫、有的位高权重；但每当清明时节，就有来自***各地同胞、海外侨胞们回来祭奠，寻根问祖，树高千尺也忘不了根，这里是游子的家。

乡音、乡味、乡情

这是一种难以割舍的感情，

叫“乡愁”，

多少年的追寻，

多少次的叩问，

乡愁是一碗水，

乡愁是一杯酒，

乡愁是一朵云，

乡愁是一生情，

年深外境犹吾境，

日久他乡即故乡；

游子、你可记得土地的芳香，

妈妈你可知道，儿女的心肠；

一碗水、一杯酒、 一朵云、一生情 。

浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。至在外拼博的您---我懂您！    

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