制作牛肉酱的步骤

如果要制作香菇辣椒牛肉酱的话，应该先准备好香菇，提前用水泡发，将香菇用刀切成香菇粒。

然后把牛肉洗净，剁成肉糜，加入耗油5加入豆瓣酱，充分拌匀，腌制15分钟，准备炸好的花生米。再将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。取出花生碎待用，将豆豉用刀剁碎，烧热锅，放入香菇粒，用中火，将香菇的水分炒干。

炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用，原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒，要用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

怎样制作牛肉酱

在制作辣椒牛肉酱之前， 应该把需要的材料全部准备好，然后开始制作，食用油倒入锅中，可以用玉米油，也可以用菜籽油。

在油热后倒入大蒜末，全程中小火，因为生姜，大蒜，洋葱，都是切末，火大了很容易就糊了。中小火慢炸，随时关注颜色，微微发黄即可，然后加入生姜末，炒一会，加入洋葱末。

炒酱的过程就是要让水分全部蒸发，不然酱也无法长时间保存，加入松茸丁，持续翻炒，然后加入切好的辣椒碎，继续翻炒，加入牛肉粒，整个熬酱过程大约40分钟，全程中小火，不要着急。

关于牛肉酱的制作

在制作辣椒牛肉酱的时候，在对牛肉酱的选择是非常重要的，先要检查牛肉是不是合格的的新鲜肉或者是冻牛肉，是不是完好的。

如果没有异味，那就说明是没问题的。然后需要对牛肉进行洗干净放在一遍进行备用，之后再把所有的葱，蒜进行切碎洗干净。

接着在按照比例进行添加做了，盐，料酒，香料进行搅拌均匀，在水里的温度完全好了之后，就进行溶解。

牛肉酱是十分***的一种调味料，并且由于牛肉的营养成分是十分高的，因此 ，针对身体较为孱弱，缺乏营养的人而言，是十分的有用的。然后采用传统的自然发酵工艺，经两个月以上的自然光晒制制备原汁黄豆酱，配以小牛肉和小牛骨熬制的原汁牛卤，全汁卤料不够熬制30天以上，将其加入自然晒制的黄豆原酱与牛肉中熬，经3小时熬制而成具有***香味和口感的全汁牛肉酱系列。可是，在做了手术的人来说，也是可以在一定的程度上进行食用的，但是不建议多吃。可是，牛肉在食用的情况下，必须留意的還是应当留意起來的。在相克食物里边，苋菜是应当留意的。由于牛肉是归属于“发性食物”的，针对一些必须留意的人里边，還是应当谨慎应用的。