你知道厨房灭火的要求吗?

厨房灭火设备分为干式灭火装置和湿式灭火装置。这几天相信各地的餐饮业都开始逐渐开业，步入正轨。你知道厨房灭火的要求吗？

1、如厨房燃气设备起火，只能关闭灶头的阀门，切不可关闭管道总阀，否则会引起燃气管道。需要先灭火，后关阀。

2、如垃圾桶起火，向垃圾桶内浇水及可灭火。

3、如油锅起火，千万不可浇水，否则水在油锅内会炸，引起大火蔓延、人员;应使用灭火毯和泡沫灭火器。

4、如排烟管道起火，应先关闭排风机，再用灭火器喷射。

5、如电气设备起火，不可浇水，否则会触电;应先关闭电源，再用CO2或干粉灭火器灭火。

厨房灭火装置的安装注意事项

湿布:初起火势不大,这时可以用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等,直接将火苗盖住,将火“闷死碗、茶杯:家庭用的酒精小火锅有时会在加酒精时突然燃烧起来,并会燃着盛酒精的器具,这时不能慌,千万不能把容器摔出去,应立即盖死或捂死容器口,窒息灭火。

厨房灭火装置的安装应考虑各个功能应具备的环境，控制柜不应靠近灶台，贴于墙面，没有倾斜现象，同时安装牢固稳定，安装完毕后，应将开口贴上专门用的封条；钢丝绳拉拽力度要适中；安装时，要保护好控制柜主板得连接端口，有可燃气体连接端子，有火灾报警接线端口；设备喷头安装位置正确，对准被保护的灶台口；感温片安装于灶口正上方。

食用油在温度超过350℃后会发生化学反应，生成自燃温度为65℃的可燃物，大量的试验证明只有温度降低到33℃以下时，食用油才不会发生复燃。高温食用油的火灾危险性更大，所以厨房火灾的灭火工艺，应采用先灭火后防止复燃冷却。

   由于食用油的火灾特性，厨房火灾的特殊性，厨房火灾的发生概率高，为了有效防止厨房火灾，减少厨房火灾的损失，特别是厨房连续商业的间接损失，需要在一定规模的商业厨房设置厨房灭火装置十分必要。