皖西白鹅的品种来源

六安市胜缘食品有限公司为提升品牌影响力及适应市场发展需求，公司对品牌已进行全方面升级；基于在冷冻品领域多年建立的品牌优势、大别山地区生态食材及传承安徽美食文化，在原有“胜缘”品牌的基础上，创建代表时尚健康的“尚康”品牌。

皖西白鹅的品种来源

皖西白鹅形成历史较早，在明代嘉靖年间即有文字记载，已有四百余年历史。倒入刚刚放置一旁的鹅肉汤汁，再加入水至浸过皖西白鹅，随后持续翻炒17。品种形成与当地自然生态条件有密切关系。该地区历史中人少地多，交通闭塞，以自给经济为主。盛产稻、麦，河湖水草丰茂，丘陵草地广阔，放牧条件较为***。当地群众素有选养大鹅的习惯，对该品种的体型发展有重要影响。皖西白鹅由于习惯选用2～3年的老鹅作种，春季采用自然孵化繁育雏鹅，故该品种母鹅就巢性很强。皖西白鹅经过3～4个月的放牧，体重已接近成年鹅，但很少宰杀，继续饲养到11月，至农历“小雪”前后，在宰前20天将鹅圈养，限制其活动，以稻谷等饲料进行催肥，称为“栈鹅”。制作“烤鹅”和“腊鹅”，鲜嫩可口，风味***。

白鹅下蛋菜

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与***的产品。

白鹅下蛋菜

白鹅下蛋菜是一道美食。制作材料主要有鲜鹅、羊肉馅、江米饭等。

原料

皖西白鹅、羊肉馅、江米饭、葱姜蒜末、蜂蜜。

制作方法

1．皖西白鹅1只去毛、开膛、洗净，入盐水浸30分钟。

2．用羊肉馅、江米饭加葱姜蒜末打成丸子馅。

3．把丸子放入鹅膛（裹上蛋清）。

4．在皖西白鹅的外皮上刷一层蜂蜜和油。

5．放入微波大火烤10分钟，转文火烤10分钟。

6．取出置椭圆形或方形盘中即可。

?三味炖大鹅的做法

三味炖大鹅的做法：

1. 将皖西白鹅鹅肉切成块，皖西白鹅用冷水浸泡5个小时，再将皖西白鹅放入沸水锅中焯透捞出；

2. 土豆去皮切成滚刀块；

3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；

4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；

5. 油菜心洗净；

6. 将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入皖西白鹅鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸；

7. 用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。

烤鹅

六安市胜缘食品有限公司是一家集食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

烤鹅

用料：主料、皖西白鹅1只

辅料、盐适量、料酒适量、花椒大料适量、葱姜适量、香叶适量、草1寇适量、白果适量、小1茴香适量、肉1桂适量

烤鹅的做法

1.一只皖西白鹅足有5-6斤，摘洗干净，取出内脏

2.将所有的调料、葱姜塞入皖西白鹅腹内，装入锅中，需要一口大锅，否则装不进去

3.加入适量的水、盐、料酒，大火烧开，小火煮

4.煮至皖西白鹅熟即可，别煮过了，否则会一碰就碎了

5.取出晾凉，刷上黑胡椒酱腌制20分钟以上，放入烤盘包上锡纸

6.烤箱上火220度，下火210度预热5分钟，中层烤30分钟，10分钟后打开锡纸

7.出炉。