腊鹅怎么腌制

六安市胜缘食品有限公司的“胜缘”以经营冷冻品及***食材为主导产品，“尚康”以经营餐饮半成品、休闲食品为主要产品，双品牌相互促进和补充，以传承和发扬徽菜文化为使命，致力创新、创造，打造多样化与***的产品。

腊鹅怎么腌制

首先要选择新鲜的食材。***1好买活鹅宰杀，如果没有，也要选肉色鲜红，微带腥气的鹅肉，如果肉色暗红就已经不新鲜了。如果是买的活鹅，在宰杀前1~2天可以不喂食，喂一些淡盐水，这样会减少腥味，也能清理肠道，方便后续处理。宰杀鹅后，可以用开水烫一遍，来褪毛。如果干扯的话容易伤到皮肤，如果扯烂皮的话就不好了。褪毛后从背上剖开，掏出内脏清洗干净。把盐均匀涂抹在肉体上，肉厚的地方可以插两个眼。然后放在木桶里加盖腌2天，取出晒干。等到完全晒干后，就放在阴凉通风处保存即可。5腌制的时候可以用一些香辛料，或者涂抹酱油。食用时可以切割需要的部分来烹饪。不同部分的烹饪方法也是不一样的。

腊鹅的功效与作用

1/腊鹅的功效与作用腊鹅主1治：用于身体虚弱，营养不良；脾虚气弱，津液不以上承，口渴少津等。2/腊鹅的制作技巧选购鹅肉时不要挑选肉和皮的表面比较干，或者水较多、脂肪稀松的肉，应选择表皮干燥，呈白色或淡黄色并带浅红色的鹅肉。鹅肉要逆着纹路切，否则会嚼不烂。如果鹅肉带有很多油，就要切除一点，尤其是喜欢清淡口味的人。

熟腊鹅胗炒花菜的做法

六安市胜缘食品有限公司是一家集***食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的***化食品企业。

主料：熟腊鹅胗155克、花菜245克、辅料：油适量、盐适量、生抽适量

熟腊鹅胗炒花菜的做法步骤1.食材：熟腊鹅胗（已切片）、花菜（已清洗）

步骤2.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟，捞出。

步骤3.烧锅倒油烧热，下入焯熟的花菜和切好的熟腊鹅胗翻炒翻炒。

步骤4.接着，加适量的生抽。

步骤5.加适量的盐。

步骤6.调味炒匀即成。