酱菜加工工艺
简介：一种酱菜生产工艺，包括以下步骤：
1、挑选待加工的蔬菜及副料，清洗后分切备用；
2、对切好的蔬菜及副料进行腌制；脱水处理；
3、加入95℃?100℃的酱汁进行浸泡；5天后压榨出汁并倒出浸液；
4、将倒出的浸液加热，杀菌消毒，浸液温度为85℃?95℃；浸液回倒容器内进行第二次浸泡；7天后压榨出汁并倒出浸液；
5、将倒出的浸液加热，杀菌消毒，浸液温度为80℃?85℃；浸液回倒容器内进行第三次浸泡；成品包装，新型的酱菜加工工艺，科学合理，易于正确掌握，不破坏酱菜的营养成分，营养价值高、高、食用可口，老少皆宜，而且延长了保存期，在正常条件下保持不发霉不变质无异味，可以反季节生产，减少了食品添加剂的使用量同时减少防腐剂的使用量，提高产品质量。
肉类切割设备概述
肉类切割设备概述
一 、带骨切丁机
1.适用于猪排、羊排、鸡、鸭、鹅、鱼、带骨或无骨的、冰冻（零下五度）的肉骨类制品一次性成块（大可斩切宽度300mm，高度70mm内）。
2.采用多纽上压紧送料带自适应压紧输送物料的新型结构。
3.设备采用304食品级不锈钢制作，独立送料机构模块，可快速拆卸清洗，下置电控箱。
4.独立安全保护罩及安全保护感应开关设计，自动润滑系统，缺油自动报警停机、电机进风道自主循环散热，快速侧开门，底部配有防鼠网。
5.切割规格：切割刀具按照需求尺寸定制，可根据切割规格更换刀组，进行不同规格型号切割。
二、立式开肚杀鱼机
1、采用304不锈钢材质，，符合国际食品卫生标准。
2、自动去麟：多层去麟不伤及鱼肉，去除干净，不伤鱼皮，确保鱼的外观完整。
3、 自动进水喷淋，带有鱼鳞废水分离槽。
4、可连续杀鱼，当送进的整条鱼脱离除磷装置后，第二条鱼即可送入，可提高杀鱼效率。
5、快速开肚去麟突破传统、去麟可靠。
6、适用于多种鱼类、用的放心。
三、冻肉苞片机
无需解冻：-18度的肉卷上机即可切片、肉片不碎而且成型美观，适合大中小型肉片加工企业使用。本产品多项功能均为，采用电动推料、电动调节厚薄、肉料加工完毕切割组自动停止，推料板自动后退，自动停止。自动化程度高，肉片切制，厚薄调节，肉卷输送，自动停机，均可一键完成，省工省时且功能稳定运行。
山东盛源食品机械有限公司
振动、风干沥水设备系列
振动、风干沥水设备系列
一、果蔬振动沥水机：
1、适用于果蔬物料的振动布料、除杂、沥水等。
2、主要由震动筛、缓冲装置、支架、动力部分组成。
3、震动筛用于原料的布料输送、除杂。
4、多组缓冲装置，缓冲震动均匀。
5、支架由SUS304不锈钢制成，坚固耐用。
4.设备由两台振动电机提供动力。
二、果蔬振动风干机：
1、多级震动沥水布料机是我公司研制的沥水风干设备。
2、主要用于原料的沥水风干作业，是脱水工艺中较为理想的加工设备。
3、本机采用振动布料风机吹干沥水的样式，可以将原料的表面水分去除，具有布料均匀、同时沥水便于后续加工的特点，同时该机整体采用不锈钢材料，输送带采用无毒材料，电机轴承等相关部件均配有防护罩，以保证长期工作不锈、无毒、无害等特征，符合食品加工机械卫生标准要求。
三、振动去杂、脱壳机：
1、适用于果蔬物料的振动布料、去杂、脱壳、分选等。
2、震动筛用于原料的布料输送，其筛面采用不锈钢圆钢焊接成条型篦子，可使物料均匀的落入提升机中。
3、输送带采用不锈钢链板带，上带挡料板，便于提升。
4、动力分为二部分，布料震动振动筛利用震动电机，产生激振力，使其筛面做运动，从而将堆积的物料均匀分散且向前输送。
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