净菜加工

                        净菜加工概述

一、鲜切蔬菜加工流程：

1、主要特点是引进和吸收欧洲净菜加工工艺，运用德国制造工艺，严格遵循净菜加工流程，开发的一套全新净菜加工设备。

2、所谓净菜加工即鲜切菜、免洗菜的加工，主要是将新鲜蔬菜经过初级挑拣去除不可食用部分，然后经过切割（切丝、切片、切丁）、清洗、杀菌、沥水、包装等工序，直接上市销售的过程。

3、盛源机械专注净菜加工设备研发、设计、生产制造与销售，涉及净菜加工挑拣、清洗、杀菌、沥水、包装等全套工序。

二、特点：

1、净菜加工蔬菜种类繁多，盛源净菜加工设备可以根据客户的不同需求对客户进行需求分析、项目布局等服务，以达到适合加工生产的需求；

2、盛源净菜加工设备中挑拣设备采用了工位挑拣，物料输送、输出全部由输送装置完成，人工完成净菜加工初期的挑拣和初步切分；

3、盛源净菜加工设备中的切割，采用了三维高速切割，切割面比较光滑粘结现象，减少物料呼吸面积，易存储；

4、盛源净菜加工设备中的清洗采用了卧式混合螺旋水流清洗原理，物料分散均匀，与水流充分接触，完成表面杂质与物料的分离，并由排杂装置将杂质直接排出，物料经由水流出料，对物料没有任何损伤；

5、盛源净菜加工设备中杀菌功能配置在次清洗，主要是利用臭氧杀菌，可有效杀灭细菌，去除残留；

6、存储保鲜是净菜加工难点，盛源净菜加工设备采用了冰水冷却、脱水气调包装形式；二次清洗中使用冰水清洗，有效降低物料温度，减缓呼吸强度。清洗后物料由变频离心脱水装置脱水后由气调包装设备包装，以惰性气体置换包装袋中的空气，减缓呼吸左右，延长保存期限。

                        菊芋酱菜腌制工艺    

      简介：本技术提供了一种基于菊粉酶钝化处理的菊芋酱菜腌制工艺，是菊芋酱菜腌制前对其菊粉酶钝化的工艺方法探究，是获得菊芋酱菜关键技术之一。包括以下步骤：测定不同产地丰收季节菊芋的菊粉（菊糖）含量、菊粉酶活性，获得酱菜酿制的菊芋品种；获取方便易行的酶钝化方法，比较小苏打处理、盐胁迫、超声处理等酶钝化的方法；未经酶钝化和酶钝化后的菊芋中菊粉含量、菊粉酶活性对比及酶钝化后菊芋酱菜的腌制。本技术采用菊粉酶钝化后的菊芋进行酱菜腌制，实现“从农业经济作物到食品”的绿色生产加工过程，钝化工艺保证、富含健康聚合果糖原菊粉的高营养价值菊芋酱菜酿造。

果蔬加工设备概述

                        果蔬加工设备概述

一、薯条切条机：

1、洋葱片、切姜片、切姜丝、萝卜条、青瓜条、切笋片、切薯条、薯片等等，球茎类果蔬切割设备，切割产品表面光滑整齐，适用于食品加工厂、食堂、央厨加工、学校、饭店等。

2、整机全304不锈钢，切割组日本420，更耐用；离心切割原理，切面光滑平整；不破坏物料组织，不影响口感。

      该设备通过电机驱动链板带传送物料，物料在行进过程中浸泡在液面以下，上方有由喷淋系统形成的瀑布式喷淋液。护色液经循环过滤系统可重复使用。

      设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，沉淀物从排污口排出。产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用，洗净率高、节省劳力、节水、设备性能平稳。

三、气泡清洗机：

      设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合出口食品卫生要求。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，同时可加入适量的药剂，进行消毒固色，漂浮物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，以达到清洗的目的。气泡清洗机是针对外形要求高的物料设计，适用于：蔬菜、水果、水产品等颗粒状、叶状、根茎类产品清洗、浸泡。产品采用不锈钢制造而成、坚固耐用、设备原料不会受损伤，从而达到洗洁净高、节省劳力、节水、设备运行平稳等效果。该清洗机自动连续清洗，使清洗原料洁净度高出传统常规洗法三倍以上。

                                                   山东盛源食品机械有限公司

果蔬杀菌设备概述

                       果蔬杀菌设备概述

一、果蔬管路杀菌清洗机：

1、适用物料的果蔬杀菌、果蔬清洗及输送。

2、设备除电机、轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304/2B材料制作，完全符合食品卫生要求。

3、底部配有调节丝，便于调节设备高度。

4、该设备采用电动机驱动上托盘旋转，从而实现物料的调理输送。

二、筐式果蔬清洗机：

       筐式清洗机主要用于各类水果及蔬菜的清洗。可将其表面附带的泥土、污物洗净，以达到合格的成品。

      本机结构简单、维修方便，并设有平带输送自行控制防护系统，便于观察内部的清洗过程，板带输送、支撑架等主要部件均采用不锈钢材料制作，清洗筐采用食品级塑料制作，以保证长时间工作的不锈、不蚀、无毒、无害等特征。被清洗物放置在清洗筐内，物料损害率低；且应用范围广，适用于各种大小不一、形状各异的产品清洗。

1、用于10-30mm胡罗卜去头，尾后切割排序。

2、定量给料，无囤积物料。

3、配观察平台，实时监控运行状态。

4、振动排序出料，无堆积。

5、整机设备采用食品级SUS304不锈钢材质焊接制作。

      胡萝卜产线用途分选、清洗、沥水，分选出不达标胡萝卜并清洗表面泥土，产品适合用于农业种植基地、蔬菜种植承包商、蔬菜分拣中心等等。