行星炒锅的操作及运行：将液化气或源接至进气口进气球阀， 设备电源为380V/50HZ（电源线为三相四线制），本设备的动力系统电源为 380V，控制电路系统电源均为直流 24V。

1.将需要加工的物料放入锅体内；

2.先打开液化气或源的进汽球阀，然后按住进气口侧的红色点火开关，后打开火种阀门，此时火种点燃。根据物料加工工艺，可以选择开启大火、小火或者中火阀门，点燃炉盘后关闭火种阀门。

3.打开操作面板上的搅拌开关，搅拌机构开始运行对锅内的物料进行搅拌，此时液压站自动停止工作（按住搅拌加速搅拌机构加速运行， 按住搅拌减速时搅拌机构减速运行）；

高粘度行星炒锅适用范围

一、中央厨房：炒菜、熬汤、烀肉、烧菜、炖肉、熬粥.

二、酱料厂家：火锅底料、油辣椒、牛肉酱、拌饭酱、黄豆酱、甜面酱、披萨酱、拌面酱等各类调味品酱。

三、馅料厂家：豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆蓉、芝麻泥、枣泥以及月饼皮、冰皮、糯米粉、淀粉的搅拌翻炒。

四、蜜饯罐头：蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺以及各种物料的预煮和混合。

神龙行星搅拌炒锅的优点：

1.使用洁净的电力资源，无燃烧废气排放，无污染，静音节能，完全符合低碳经济的要求。传统加热方式能耗较高，废气排放量大，噪音高，对周围环境的影响较大。

2.本机采用电磁加热，热量集中在锅体内，锅体外围接近常温，******传统加热方式高温等安全事故和安全隐患的发生。完全可以代替锅炉，不管产量大小都是熬糖zui理想的设备。

1.本产品锅体采用一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

2.采用电磁加热。

3.搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌锅与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。

4.使用转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗。

5.采用变频调速，转速可以从零到zui高速任意调节。

6.液压倒料方式，实现搅拌与锅体分离进行液压倾斜倒料，降低劳动度。具有受热面积大，温度可控，受热均匀。