随着生活水平的提升,现代吃货们关注美味、新鲜、营养,注重***生活、颜色外形、食欲、***、食物、稀有食材、健康。
为解决市场需求,店家打造的海鲜池已成为刚需。
海鲜,新鲜的口感更佳,所以现点现杀是餐饮界的一大卖点。
通过对比图大家可以看出,左边的海鲜看上去给人一种安心的感觉,清澈透亮的水,里边的海鲜健康、鲜活。而右边的水质浑浊,让人对担忧海鲜安全与品质。
所以定做海鲜池,水质过滤养护是一大要点
酒店海鲜池的注意点
酒店海鲜池实际上就是用人工的方法设计一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来,若是用天然海水就比较简单,但如果用人工海水就必须注意三点:
(1)新池必须消菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高、开缸剂等;
(2)海水晶(质量很重要)为寄养海鲜的***盐,因此不能用劣质海水晶或一般的代替;
(3)自来水需静置24小时以上才能使用,或用化学除氯方法(如除氯水)进行除氯;
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