全自动杀菌锅，喷淋式杀菌锅，玻璃瓶杀菌锅很多客户在***初选择使用高温杀菌锅时都比较迷茫，不知道自己该用什么样的。其实这个可以根据杀菌的食品来选择合适的，比如卧式单锅的选择，卧式单锅主要用于蒸汽杀菌及对某些产品的蒸煮，噪音低，创造安静、舒适的作业环境，全自动杀菌锅***的压力控制，整个生产过程压力在不断调节以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到**，特别适合含气包装的产品，而且如果有蒸汽条件的话可以选择蒸汽杀菌方式，加热杀菌一次完成，喷淋式杀菌锅适用于以下包装材料：马口铁罐，高密度聚乙烯瓶，铝箔袋，透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

全自动杀菌锅如何选择杀菌锅：

1、的选择主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、玻璃瓶杀菌锅若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。