对于很多人来说，肉都是食物当中的头号选择，而羊肉则是肉类当中非常普及的一种。羊肚是羊身上的胃，羊肚想必很多人都吃过，羊肚可以做出各种好吃的，羊肚具有健脾补虚，健胃，固表止汗功效。健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。养阴补虚：补虚损，益精气，用于肺***阴虚。油爆是饭馆、饭庄的做法，水爆则为市井小贩的拿手活儿，各有各的特技。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

爆炒羊肚丝的做法：葱白切碎片，蒜头切碎，姜切丝，小葱切段。羊肚洗净后切丝，放入料酒腌制十分钟左右。锅中放入猪油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香后加入羊肚，大火炒，炒至变色后翻去酱油，再翻炒半刻后加入盐，出锅前放入葱段即可。

辣炒羊肚做法：把青椒洋葱羊肚切丝备用。锅里放入少许油，把洋葱青椒丝煸炒一会铲出，留底油爆香花椒铲出，放入葱香蒜末爆香，放入剁椒酱炒出红油，放入肚丝，烹入料酒，盐，胡椒，少许生抽，放入青椒洋葱丝翻炒放入少许香油出锅。

将羊肺子和羊大肠洗净。将和好的面用水洗出面筋，呈糊状加油和盐，灌入面肺内，然后扎紧气管，放入水中煮两小时左右即成。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

洋葱切成块青红辣椒切成块干红辣椒用凉水泡泡，干红辣椒切成段姜切成丝大蒜切成沫；黑白羊肺切成片锅里油热7成，加花椒粒，姜丝干红辣椒爆香；加洋葱翻炒；加羊肺片面肺子，翻炒，加盐；汤浓奶白就可以了，调入适当的盐鸡精，也可以放点白胡椒，炖好的汤转入小锅放了几片胡萝卜白菜粉丝煮下放入调料，就可以了。加青红辣椒块；翻炒均匀；加大蒜沫胡椒粉翻炒均匀；加鸡精翻炒尝味出锅。