肉制品杀菌：

用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的肉的制品。为保证肉制的鲜嫩与安全，必须经过高温灭菌，需要一个非常的操作控制，温度分布，以实现在不损害原味的基础上缩短灭菌时间。

适用肉制品的杀菌锅：

水式浴杀菌锅（分为：双层水浴式杀菌锅、双锅并联水浴式杀菌锅）

产品静止的放置在杀菌锅中，所有产品都被水淹没，由于水具有浮力，可以减少产品由于堆栈而产生的重力，故降低了产品外包装的变形度。尤其在旋转的设备中，能够降低产品旋转产生碰撞导致的磨损和变形。

设备特点:

1、利用双罐热水循环进行杀菌，热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度，进入灭菌罐进行灭菌，从而缩短了灭菌时间，提高了工作效率。

2、菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。　

3、利用屏幕进行触摸控制。

4、压力、温度、杀菌时间自动控制，比手动控制更加。

5、压力和温度等数据均呈数字化在触摸屏上显示。

6、带有温度、压力、曲线记录功能并可随时打印。