盒式锁鲜包装机之保鲜气体的添加。盒式锁鲜包装机之所以能够达到锁鲜的效果，和充入的保鲜气体是有一定关系的。常用的锁鲜气体一般为氧气、氮气、二氧化碳这三种气体，而这三种气体分别起到了不同的作用。氧气可保持肉类以及新鲜果蔬的色泽不被改变，从而延长果蔬长期的保鲜不枯萎。氮气抑制食品本身和微生虫的呼吸并作为充填气体,保持包装完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通过将这三种气体进行等比例的混合，从而达到对食品的锁鲜包装效果。

两种包装的模式各有自身的优缺点

　　真空包装只需求完毕两个行为能够，抽空气和封口，严格意义上只能叫做隔氧包装，重点应用在一些休闲食物上。其特点：

　　1、间隔氧气，防止了有氧细菌的繁衍和生长。

　　2、无氧细菌和兼性细菌没有得到压制，在不杀菌的状况下细菌的持续繁衍也会很快坏掉。

　　3、食物受到大气压的持续挤压简易变形失去原来外表，且质地会变得板结，失去原来的天然酥松度。

　　4、真空包装一定辅助以高温杀菌才能完成梦想的货架期，二次灭菌的处理往往对食物的品性发生很大的影响，失去了原来的美味。

　　5、真空包装的保鲜期要比气调保鲜期长，通常真空包装都在1个月以上, 真空包装着重的是保存的时光

包装物品由一头进，另一头出，便于构成流水制造线。包装件的外观雅观、

货架摆设功效好。由于有两次抽真空，且在两次抽真空之间，设有无氧气体清洗装置，可进一步升高除氧功效，拉长保存期，升高包装品质。

　　由于选用热成型方式可造成包装容器，易于完成多列平行功课，比运用制好的包装容器的包装机制造周期短得多，可在2s~6s之间，循环次数可在每分钟10次~30次之间。每分钟可包装几百件。

　　包装容器的模式多种多样，如盒状、盘形、杯形、圆形、方形等。包装容器

的大小也不妨根据需求来肯定。关于体积较大的容器，一次可成型1件-2件，而关于小容器，一次可成型几件、十几件，甚而更多，详细的要以包装物的本质尺寸定。

　　这种全自动拉伸膜真空包装机每一台机械就相等于一个包装体系，除人工给包装原料供送装置装下膜及上膜和偶尔需人工或部分人工充填以外，其余工作均自动、连续完成，故有极高的制造率。