气调包装的道理是把包装物内的空气选用气体进行置换的一种包装方法，气调包装不妨根据食物的品种选用差异的气体比例进行包装，通常气体选用氮气、氧气、二氧化碳等，当然据的研讨也不妨适当的用一些气和等气体做为包装气体，总之气调包装是在不影响食材口感，品性，颜色等条件下而且压制细菌繁衍尽管拉长食物的保鲜期。

真空袋也称减压包装，是凭据大气压道理进行的，真空袋的重点作用是除氧，以有利于防霉烂变坏。真空包装即是把包装袋内和食物细胞内的氧气用抽气机抽掉，使微生物失去“生存环境”，压制细菌等微生物的繁衍，防止了物品氧化、霉变，同时对某些绵软的物品，经全自动真空包装机包装后，可减少包装体积，便于运输和储存。

在食品行业，真空包装应用非常普遍，各种熟制品如鸡腿、火腿、香肠、烤鱼片、牛肉干等;腌制品如各种酱菜以及豆制品、果脯等各种各样需要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长，大大延长食品的保质期。

　　事实上，我想说的是，无论是内部抽水还是外部抽水，都取决于客户产品的性质。因为这两种机器针对的是不同类型的产品，所以应该有区别。我们大多数人仍然会推荐一种内部真空包装机，因为它可以形成一个封闭的空间，可以获得更好的真空效率和纯度比外部抽气，而外部抽气在这方面是较弱的。然而，食品的内部真空包装机不能对所有的产品进行包装，例如需要大包装的产品不能用内部真空包装机进行包装，因为真空包装机的真空室尺寸是有限的。即使可以定制，也不能完全满足尺寸要求。

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真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序;亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被应用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够化，从而达到长期保存的目的。外抽式真空包装机是真空包装机里的一种，特别适合大物件的包装。那么外抽式真空包装机和内抽式真空包装机的抽气方式有什么区别，下面再来和大家一起学习一下。

　　以前讲过真空包装机分内抽式和外抽式两大类，主要区别在于内抽式有上盖可以形成一个密闭空间来进行抽真空操作。而外抽式则将抽气嘴直接进去到包装袋内进行抽真空工作的，并且需要外接气源来控制夹紧装置前后的闭合动作。对于外抽来说都必须要有抽气嘴，一般标准机器我们配2个抽气嘴，小型的外抽式真空包装机我们配1个抽气嘴就够了，如果客户的产品尺寸超大了，技术会考虑抽真空的时间来给设备添加抽气嘴。

　　对于内抽式真空包装机和外抽式真空包装机我们除了以上讲的这些区别之外，还要考虑客户所需要包装的产品性质和体积来判断应该采用哪种真空包装机合适。

食品真空包装机价格多少，是很多客户在决定选购该真空机设备时，必须要考虑的关键问题。

　　食品真空封口机设备的主要作用，相信您在决定购买该设备的时候有了一定的了解，其它主要就是可以出去包装袋中的氧气，以防止食品产生氧化。我们知道，食品的变质和霉腐，都是由微生物的各种活动造成的，而大多数的微生物都需要依靠氧气，如果把氧气抽气，那么问题就很容易解决，而食品真空封口机就是运用这个原理，将包装袋中的氧气或者食品中细胞中的氧气抽取，使其失去生产环境，从而达到人们保鲜的目的。