全自动豆皮设备

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

全自动豆皮设备，操作起来也是很简单的，一人操作完全没问题，一套机器是三件套的，包括成型机，豆皮压榨机，还有剥皮机三部分。三、在开启机器制作之前，检查一下机器各部位的零件，查看零件有没有问题，如果发现问题必须要及时更换零件，避免在工作的时候出现意外事故。一套生产线下来占地面积也不大，适合家庭小生产，门头房生产，超市生产都是完全可以的。机器采用不锈钢设计，制作产品的过程干净卫生，顾客看到生产过程也会放心购买产品的。

关于全自动豆皮设备的市场，根本不愁赚不到钱。

1.集市批发销售

2.风味食品送批发部、超市、商店、酒店等销售

3.送工厂、学校、菜市场等直销。

豆制品设备生产过程中的不良气味是什么？

豆制品机械生产中产生的这些不良气味主要有三种；一类是可通过嗅觉直接闻到的：如大豆的青草味是由正己醛等散发出来的；第二类是可通过味觉尝到的苦涩感；第三类也只的一类是氧化不饱和脂肪酸带来的气味，大豆中的亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸在脂肪氧化酶的作用下氧化，产生了豆腥味。八、适用于各种场合加工（超市、食堂、豆制品加工企业、个人作坊）九、机身小、占地面积小。

是不是听上去异常复杂，其实不必过于担心。对于这三类不良气味的处理其实早有解决办法。控制住亚麻酸这类不饱和脂肪酸和脂肪氧化酶是这个问题的关键。

常见的办法是钝化脂肪氧化酶，也就是加热处理。不过，加热处理也有个缺点，便是会引起蛋白质的变性，所以在操作过程中需要谨慎的均衡两者的关系。

一般来说，用一百度的沸水火整齐加热三到五分钟即可。

当然，除了加热之前还有其它的方法可以选择。在使用豆制品机械豆腐机制作豆腐时，有人在长期的实践中总结出这样的经验：浆稠点不老，浆稀点不嫩。比如说对豆腥味进味遮掩，在产品中加入糖来中和苦涩的口感或加入酱油等调味品掩盖住豆腥味同时也可是产品的风味得到改善。在豆制品生产过程中添加化学添加剂也是一类办法，使用化学添加剂使这些不良气味的成分分解，也可保证气味的消除。

磨浆机的操作加工介绍

一，在我们的豆腐制作当中，磨浆可以说是在豆制品的加工当中非常重要的一环，主要过程是大豆在经过浸泡之后，蛋白体膜就会变得非常的柔软松脆，但是要将大豆内部的蛋白质给水解溶出的情况下就必须要加水进行破碎，这个进行适当破碎的过程基本就可以称之为磨浆。1、在煮浆过程中，煮浆机会出现假沸的现象（煮的不透彻），即温度达到94℃时，便沸腾的厉害，让人误解为煮浆完成，应为100℃时，煮浆才算完成，94℃的时的煮浆只发生盐析反应，在后面的点卤过程中，无法形成蛋白质沉淀，不能成团。

二，一般在大豆蛋白体膜被破碎之后，从理论上来说的话是磨得越细是越有利于蛋白质的***溶出的，但是在实际的生产过程中，豆浆的细度控制必须要与滤网的目数大小相结合，而并不是磨得越细越好的，这点我们要注意一下。

三，如果说磨糊细度太细的情况下，则在离心分离过程中，大豆中的纤维就很有可能会通过滤网的网孔进入到豆浆中，从而使生产的产品色泽灰暗，发板死硬没有弹性，甚至会出现口感粗糙的情况。也就是说，要购买干豆腐机的话，一定要结合自己的实力，选择材质好的豆腐机。但是如果磨糊细度太粗的情况下，则在离心分离过程中，有可能是会使滤网的网孔出现堵塞的，从而致使大豆蛋白过多的随着豆渣排出，影响到产品出品率，终会影响到经济效益。

四，一般情况下我们要根据磨机转数以及磨片大小的不同，在磨浆的过程中加水量一般是要控制在大豆重量的1到2倍之间的。三、锅内的豆浆不能太满，以八成为，防止假沸溢锅，造成不必要的浪费。其中加水量与大豆进入到磨机的量必须要保持恒定，这样才能够保证磨糊细度的均匀一致。如果说加水量与进豆量不能够保持恒定的情况下，那么豆浆细度的粗细度就会出现相应的波动，从而会影响到后续工艺的控制。

五，同时我们要注意观察豆渣，一般会用手紧捏豆渣几次，以豆渣不粘手并且无白色汤汁渗出为标准。我们的磨浆机磨完的豆渣通常会呈现锯末式，并且粗细均匀不粘手，直接浆渣分离。

六，通常在实际的操作过程中对于豆浆细度进行实地测量的困难是比较大的，一般对于豆浆细度的控制是以经验观察为主，豆浆呈水波纹的状态均匀流出，手捏豆浆无明显颗粒感，并且豆浆色泽呈现均匀的乳白色作为标准。