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少量饮用白酒对身体并不一定是有害的，但饮酒过量甚至酗酒则是有害而无益，酒中的酒精对人体组织有直接的作用。对酒精敏感的就是， 持续过量饮酒则会损害肝细胞， 给带来负担，干扰的正常代谢， 如果酒精需要分解，高酒精含量也会伤害胃壁。从而导致酒精性和。同时过量饮酒可能会抑制大脑和神经，容易出现精神萎靡、精神恍惚、出现幻觉、记忆力减退等现象。

其实白酒的保质期主要是与它的度数有关。 度数高的纯粮酿造白酒长期使用不会过期!从古至今，纯粮酿造白酒没有保质期!酒，特别是50度以上的纯粮酒，用的瓦罐密封，存放在地窖里。贮藏时间越长，风味越醇厚，越纯正、越浓郁。但是，如果是低度白酒和质量差的低度白酒，用塑料桶或普通玻璃瓶长期放在常温室内，它会耗尽酒精和香味，味道比原来差得多，也会失去白酒固有的特性。

而我们如今所说的原浆酒其实就是指刚酿好的新酒、原酒，这种酒有的度数很高是纯酒，而且含有大量杂质、醇醛，所以需要陈放一段时间才能饮用。并且由于度数太高和醇、酯、醛等物质不协调因而口感不好，所以原酒都会进行调和勾兑才能成为品质口感的好酒。而这个勾兑调和的过程是极具技术含量的，同样的原酒，茅台的调酒师就能调出飞天茅台这样的国酒，而其他的酒厂调出来的酒就要差了许多。