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集中注意力主要是要让自己的闻香味的时候全神贯注，细致入微地去分析香味的组成，剖析出各种香气。锻炼方法：选择一种香味，比如苹果，花上半个小时专注地去闻它的味道，找出其特点，然后休息一个小时再行重复。

如果白酒存放的时间长了，口感的某些成分会被挥发掉，虽然香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。”国家一级评酒师薛廷荣说过。在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到。2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒就可以不用标注保质期，这涉及几乎所有酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来说，酒精度在10度以上的正规酒类，都是可以长期存放的，微生物在10度的酒精溶液里，无法生长繁殖。酒精本来就是杀菌的，具备一定的防腐功能。

这一点好像没什么科学道理，但事实证明酒的确有这样的功效。其实究根起来，古时尧舜孔圣、今日的平民百姓爱喝酒的不计其数，不过诚如李白所言“惟有饮者留其名”，历那些文采飞扬、佳句百出、流芳千古的人似乎都爱喝酒。如果从这些绝妙的诗篇中除去酒，会少了许多许多的经典。当然这个灵感并非凭空生出来的，它必然是要有足够深厚的沉淀作为基础，酒在这里只发挥刺激的作用，当你腹中万卷书的时候，喝酒喝到微醺也许就能吐出惊人金句了。