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是否你也曾经疑惑：酒那么难喝，为什么又有那么多人趋之若鹜，古往今来的文人骚客爱酒者不计其数，酒到底有何之处，让人自禁？其实有的时候在不同的年龄段看待同样的观点或事物都会有完全不一样的结论，这其实就是一种成长。而对于饮酒，你我皆知于身体不利，但很多时候还是想要被酒冲入大脑，自己不再克制，不再约束，思绪任意游荡。即此刻对于一个饮酒的人而言，什么千秋万古、悲欢离合都伴着一口酒入了喉。

因为中国酒文化历史悠久且根深蒂固，在酒类中的地位更是不可撼动，而且白酒是我国的特色酒水，寄托着中国文化，尤其对于老一辈的人来说甚是重要。它已经深深的烙印在中国文化里，尽管年轻一辈对白酒并不感冒，但是随着时间推移，他们将带着祖先遗留下来的文化继续发扬光大。并且已完全融入人们的日常生活中。

我们都知道条条大路通罗马的道理，酿酒也是一样，酿酒的方法有很多，也可以用非常多的容器来进行酿造，但是每一种方法、每一种容器所酿造出来的白酒，味道和口感都会有非常大的区别，这也是为什么白酒讲究酿造工艺的原因，工艺越好，酿造的酒水也就越好喝。而我们有时候喝到的散白酒好喝，一部分原因就是因为其酿造方法比较好。

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当前酒类质量的鉴定主要依靠理化指标的检测和感官指标的鉴定，如果纯粮固态发酵酒添加了经过处理的食用酒精，如5%的酒精，不能作为检验标准。也就是，并未涉及到检验或证实纯粮酿造的白酒是否添加了酒精或香料。也就是因为这个漏洞，有些企业为了满足市场需求，在产能饱和的情况下，用酒勾兑，打上纯粮酿造的标志，冲击消费市场。