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自古以来，适量的酒被认为”百药之长”，只要喝的方法得当，不过量，酒确实有益于身体的。传统上，白酒具有消除疲劳、陶冶情操、提神醒脑的作用。少量饮用低度白酒可扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁上的沉积，对循环系统及心脑血管有利 。同时酒能:酒的成分很复杂，但这些成分中有许多是人类健康所必需的。者睡前饮用少量白酒，有利于睡眠，能刺激胃液和唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮酒具有通气、散寒、舒筋的功效。

饮酒作为一种饮食文化，有应该遵守的礼节。有时这种礼节可能会很繁琐，但如果在一些重要的场合不遵守，就会有不必要的麻烦。<诗经>里强调“宾之初筵，温温其恭。其未醉止，威仪反反。曰既醉止，威仪怭怭。”就是说在宾宴上，宾客就席，不能失礼，不要饮醉，不然就会仪态失度、忘记礼节。饮酒时要适度，点到为止。

如果白酒存放的时间长了，口感的某些成分会被挥发掉，虽然香味会越来越醇，但是口感则相应降低了。”国家一级评酒师薛廷荣说过。在饮用期限内，白酒的口感和香味会达到。2006年10月1号开始，10度以上的饮用酒就可以不用标注保质期，这涉及几乎所有酒类。这个标准是根据国际上通用的标准CODEX标准制定的，是国际惯例。理论上来说，酒精度在10度以上的正规酒类，都是可以长期存放的，微生物在10度的酒精溶液里，无法生长繁殖。酒精本来就是杀菌的，具备一定的防腐功能。

其实敬酒的话主要是看敬谁，一般商业接待，肯定都寻求业务的一方敬对方。如果是家庭聚会，则是备份小的敬辈分大的，年纪小的敬年纪大的。要是朋友同学聚会的话，谁敬谁都课可以，有私心或者有业务往来的话就必须得自己主动敬一下别人。这样有利于之后的发展。