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是否你也曾经疑惑：酒那么难喝，为什么又有那么多人趋之若鹜，古往今来的文人骚客爱酒者不计其数，酒到底有何之处，让人自禁？其实有的时候在不同的年龄段看待同样的观点或事物都会有完全不一样的结论，这其实就是一种成长。而对于饮酒，你我皆知于身体不利，但很多时候还是想要被酒冲入大脑，自己不再克制，不再约束，思绪任意游荡。即此刻对于一个饮酒的人而言，什么千秋万古、悲欢离合都伴着一口酒入了喉。

因为中国酒文化历史悠久且根深蒂固，在酒类中的地位更是不可撼动，而且白酒是我国的特色酒水，寄托着中国文化，尤其对于老一辈的人来说甚是重要。它已经深深的烙印在中国文化里，尽管年轻一辈对白酒并不感冒，但是随着时间推移，他们将带着祖先遗留下来的文化继续发扬光大。并且已完全融入人们的日常生活中。

酱香型白酒酿制工艺比较特殊，酱香型白酒酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。大多数酱香型白酒是纯粮酿造自然发酵的产品，它不添加任何香味成分。

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各种蒸馏酒的主要成分都是乙醇和水，我国酒类中酒精和水溶液占到98%以上，风味（呈香和呈味）含量不足2%。这几种微量成份在不同的葡萄酒中的含量和比例不同，以及它们各自呈味觉的强度不同，构成了不同的酒类和风格。也就是，只有不到2%的白酒成分才能决定酒的质量。