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我们也比较熟悉的加热白酒 ，尤其是在古代，人们总爱温一壶烧酒然后把酒言欢，因为当时的白酒大多是“米酒”，且那时还没有产生***的“蒸馏”酒酿造工艺，因此酒中的杂质较多，将酒加热到50_60摄氏度，酒中等杂质就能挥发，从而保证不会对人体产生伤害，喝加热酒的同时也有驱寒 取暖的作用 。

日常应酬中，不少人采用的“秘诀”就是喝多了之后到卫生间抠喉咙催吐，呕吐后感觉喉咙好受一些，甚至可以继续喝酒。指出，这属于“危险动作”。抠喉咙一定要在清醒时或医护人员帮助下进行，因为醉酒者意识不清，很容易吸入呕吐物引起窒息，甚至危及生命。另外，剧烈呕吐会导致腹内压，除了容易引起食管、外，还会使十二指肠内容物反流，引起急性等急症。

白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发的酵剂，利用淀粉质(糖质)的原料，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等酒。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口有绵甜爽净的感觉，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。 白酒是中国传统蒸馏酒。中国白酒的酒液清澈透明，质地纯净、无混浊，口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强，饮后余香，回味悠久。中国各地区均有生产，以山西、四川及贵州等地产品为。不同地区的名酒各有其突出的风格。

新工艺白酒都是无法与传统工艺白酒相媲美。但是这种白酒占据很大的市场，很容易使人误以为是纯粮生产的白酒。

众所周知，白酒通常没有保质期。酒在存放的过程中，会产生多种的酯类物质，就是俗称的“醇化”过程。不同香型的白酒都有各自的主体香，比如浓香型白酒的主体香味成分是己酸乙酯，而清香型白酒的则是乙酯，还包括乳酸乙酯、醇等等，它们都是通过微生物发酵形成的。