汾酒器件干净

在汾酒酿造过程中，每个环节都十分注重卫生，所有参与发酵的器物，包括场地、设备，当然还包括人，都必须是干干净净的。

汾酒采用“两次发酵、两次蒸馏”，每个班组在上岗前都会对所有要使用的器件、场地进行大清洗，再用有一定浓度的花椒水“杀菌”、去除异味。生产结束后，再来一次大清洗。以上香型的白酒经长时间贮存，酒体中的香味成分发生一系列的反应，使酒体变得微黄。前后两次卫生大清理，要耗去整个工作时间的四分之一。特别是夏季，为确保大茬和二茬不会产生交又感ran，还要进行专门的防酸、排酸，确保汾酒的整个酿酒过程干净、卫生。

汾酒就是这样用***干净的水、***干净的原粮、***干净的发酵工艺和***干净的器件酿出中国***干净的名酒。

汾酒集团系列酒招商加盟——十炮硬怼酒桌上谣言！

第五炮：白酒颜色越黄越好，纯粮酒年份足

按照***来看，酱香、浓香、芝麻香

及兼香等白酒的颜色是无色透明或微黄，

其中无色透明的白酒占绝大多数。

微黄来自哪呢？

以上香型的白酒经长时间贮存，

酒体中的香味成分发生一系列的反应，

使酒体变得微黄。

正因为消费者愿意相信发黄的白酒是好酒，

所以不良厂商有直接添加食用色素的，

也有浸泡金银花等相关植物的，

将制成的颜色微黄或黄色的酒

用于充当长时间贮存变黄的酒。

如果有人告诉你，

这款酒是用小米酿造的，所以颜色发黄；

那款酒存放了十年颜色发黄，

只卖9.9元包邮，

你基本上就可以和他绝交了。

负责任的告诉你，

就是当年出厂的飞天茅tai酒，

颜色都是无色透明的。

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第二杯奇妙无穷的储存文化

酱酒在存放的过程中将陈香这一特点发挥的淋漓尽致。

当年生产出来的酱香型白酒，并不是立即流通到市场上售卖，而是要在***的存储环境中，存放三年以上，经过岁月的沉淀，长时间的发酵，再进行勾调。

将酿好的白酒放在陶坛中，陶坛透气性好，空气中的氧气可以进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，产生陈年老香。

存放三年后，酱香型白酒进入勾调过程，在勾调的时候要用酒去勾酒，用存放时间更久的老酒来勾调，这个过程不能添加其他物质，否则会破坏酒的香气和口感。

时间让酒变得具有魔力。