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师资力量一个好的老师相当于前进路上的明灯，不仅会影响你的烘焙手艺，还会影响你的烘焙意识，这对于以后的长远发展至关重要。市场上很多烘焙老师只会教你现有作品的烘焙手法，而不去指导你创造的思维，敷衍了事，这样只会让你的烘焙路越走越窄。一些规模较小、设班却较大的烘焙学校，对于学员的态度就如“割韭菜”，一堂几十人的烘焙课程，只有的操作台，一个人操作一群观众，嘈杂的氛围根本无法学到烘焙精髓。

俗话说三十而立、四十不惑，40多岁是人生的一道分水岭，这个时候有一定的人生阅历，知道自己想要的是什么了。学厨师是一个好选择，薪资高、待遇好，还能够自己创业开店，要是想自己开一家餐饮店，需要有餐饮的各项知识、了解厨师与厨房的运作原理、知晓店面开店注意的事项等，这样的餐饮厨师经验不是空穴来潮，需要靠学与练得来，比如说去学校学一门厨师技能，自己创业开店的情况下，学短期就很适合了，周期短、能看得出效果、培训内容以创业单品为主。

因菜调味每种菜都有自己特定的口味，这种口味是通过不同的烹调方法较后确定的。因此，投放调味品的种类和数量皆不可乱来。特别是对于多味菜看，必须分清味的主次，才能恰到好处地使用主、辅调料。有的菜以酸甜为主，有的以鲜香为主，还有的菜上口甜收口咸，或上口咸收口甜等，这种一菜数味、变化多端的奥妙，皆在于调味技巧。

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