学校厨房设备的维护与保养

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基本维护方法

基本维修方法一：厨具用完后，应立即清洁。切勿将腐蚀性食物留在厨房用具上。

基本维护方法二：避免厨具与酸碱等腐蚀性物品接触。如不慎触碰，应立即清洁。

基本维护方法三：每次使用厨房设备后，随手关掉电源，气阀等。不要让厨房设备空转。

除上述基本的厨房设备维修外，学校主要的是要制定一个明确的厨房设备管理制度。

学校厨房工程的厨具和学校厨房工程设计重要吗？

学校厨具的质量:产品的质量是消费者在使用过程中关心的问题。如果产品质量达不到要求,它将在同行业的竞争过程中失去竞争力。涉及到许多相关问题,包括技术问题、产品工艺、员工素质和员工态度。为了追求更高质量的产品,应特别注意产品细节学校厨具创新方面:产品的创新是企业能够与时俱进发展的根基,企业从研发产品,推出产品,安装和调试产品,直到终的客户体验的反馈,企业必须要不断从经验中进步并创新,从而能够适合客户需求的产品。能够提供高质量可定制的厨房设备将是厨房设备行业的主流发展趋势。

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由于烹饪区域内各式炉具散发较高的温度，对放置在一定范围内的生冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷冻厨房设备的散热，制冷功能。食物的贮存要求不同，对食物的干、湿要求也不同，干货、调味类食物忌潮湿，新鲜食物忌干燥方便、安全的原则。东莞厨房设备的布置，应考易清洁，便于维护。在两个装置之间要留有0.3米的间隙。在食堂厨房工程厨房主要设备之间的通道不能小于1.6米，工作区域不能小于1.2米，一般的通道不能小于0.7米。

畜类食品类、植物性食品类、海产品三类食品应分离清理，确保幼儿园厨房可以一切正常运行的清理、消菌、保洁服务设施的总数及尺寸应符合要求。厨房应配置水槽洗碗机或是蒸气、烧开等供热消毒机，消毒餐具溫度需做到120℃之上。