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商用厨房工程设计有哪些要点?

注意事项——厨房位置 　　厨房位置要选择的很好，一般建议在整个建筑的背面或者是地下室。如果是地下室的话要做好通风措施。

注意事项——设计合理 　　在对商用厨房设计的时候一定要考虑到效率这个问题，所以每个区域之间应该有一定的顺序，这样能很好的提高制作食物的效率。、

注意事项——住房餐具 　　厨房餐具是所有厨房都比不和少的，一般商用厨房餐具的话尽量选择实用的，除非是为了打造特色厨房所需否则一般是选择宜清洁，寿命长，以安全节能和效率为目标。

酒店餐饮食堂商用厨房工程设计

有酒店餐饮食堂经营者在前期没意识到厨房工程设计的重要性，到了正式营业时，才意识到厨房设计的重要性，这时候想要整改，花费的成本和人力都的比较大的，造成经营成本增加，产生不必要的浪费!

作为酒店餐饮食堂的经营者，都必须意识到，厨房作为的职能部门，设计的合理好坏与否，都将对酒店餐饮食堂的的建设和产品质量产生直接影响，同时也将影响到厨身的生产规模和产品结构调整，对于在厨房里工作的员工身心健康以及工作效率也会有着微妙的影响等等。

快餐厨房设备主要有哪些

冷冻设备，包括：冰箱、台式冰柜等，价格在1万元左右，在厨房设立冷冻设备，能更好的保险食物，有着无可替代的作用。此外，净水设备、微波炉、搅拌机、电烤箱等一系列产品。每款产品都在几百元或上千元左右。

有些厨房设备，还备用了中式和西式，不论西式还是中式，少不了锅碗瓢盆。在厨房设备中，杯子筷子、勺子、碗等，算下来的话，起码在6000元左右。大规模的饭店，东西一应俱全，且使用起来有讲究。一般的饭店，厨房设备齐全，但没那么多讲究。

不锈钢厨具具有出色的耐腐蚀性并且不易生锈。

如前所述，它含有铬。在空气中，它与氧气结合形成坚固的表面并形成致密的非氧化膜。

这种非氧化膜可以防止钢表面的氧化和生锈，并且可以保护表面以防止各种腐蚀因素腐蚀。因此，如果这种涂层由于某种腐蚀而损坏，并且将其放置在无法结合铬和氧的地方，则不锈钢厨具将开始生锈。

但是只要消除腐蚀的原因，并且铬可以与氧气结合，就会再次产生非氧化膜，并恢复其耐腐蚀功能。不锈钢厨具污染和生锈的原因。

但是，它们通常是由浮铁粉中的成分或大气中的有害气体在海风中所含盐的附着，积累和附着引起的。这些附件将逐渐堆积并被水分固定。