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燃气类设备保养，燃气类设备主要包含了燃气炉灶，燃气型铁板烧、燃气意粉炉等。

1、定期检查燃气接口是否漏气，通气点火装置是否能正常点火，所有燃气开关、阀门都要检查。

2、定期清洗冷凝器风扇扇叶，检查电机电流、线路、是否缺制冷剂等。

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为了实现储放蔬菜水果、米面、冼手等必须，食堂厨房内还需配备各种各样存储设备。关键有水池：普遍的有两星、三星水池；架台：木案操作台，米面架，四层或五层货架、菜架、仓储货架等。此外，也必须有送餐车、收餐车、调料车、售卖台、收残柜、墩布池、解冻池等设备。

厨房设计，防水石膏吊顶没有裂缝，但质量往往不稳定，几乎全靠装修师傅的技术。集成吊顶相对容易维修，质量，但有缺口。