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厨具保养要点——勺锅铲高挂

家中常用的勺子有汤勺、漏勺、锅铲等，这些的都是比较常用的。很多人用完以后会选择将它们放到橱柜的抽屉里，或者直接放在锅里。这样的做法不利于勺子干燥，还会给抽屉和锅带来水分，导致它们上潮和上锈。

餐具材质——铜餐具

我们在铜餐具的表面上，常可看到一些蓝绿色的粉末，人们叫它铜锈，它是铜的氧化物，它是无毒的。但是为了清洁，我们在装食物前，还是将铜餐具的表面用砂纸磨光才好。

普通西餐厅厨房设备有哪些？

　　1、蒸烤箱：对食物的蒸烤，所谓，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。

　　2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

　　3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

　　4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。

普通西餐厅厨房设备有哪些

备餐间配上开水器和茶叶柜，不可少的，再配上水池，可以及时清洁餐具。

凉菜间要工作台、菜架、雪柜、水池就行了。

洗消间可以配洗碗机整套设备或者洗杯机。消毒柜不能少，还有碗碟柜、残食台、洗地。

烧腊间就是用来做烧烤类食品的，食品量少的用烤鸭炉、若是烧烤食品多，需要用烧猪炉，炖料用矮仔炉，麦芽糖箱上色用，挂鸭架是用来晾烧烤类食物的，还有水池等。