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隔油网清洗小技巧

    餐饮食堂厨房长时间没有对内置的过滤网进行清洁，极易造成排烟不畅。所以，每隔一段时间，都需要对隔油网进行拆出清洗。

   对现场设备、设施做好防污保护，以及必要的设备设施做好特殊的保护和防护，在不影响其它设备设施正常工作的情况下接好临时供电设备，将清洗设备安装完毕后，接通电源调试机器及设备。拆装需要懂相关技术的工作人员进行，以免损坏周边其它元件及造成油网变形无法使用。隔油网的清洗很简单，先将隔油网拆下，利用人工清除大量积存在表面的油垢；喷洒中性清洗剂，浸泡20分钟左右；再利用高压水***进行冲洗；晾干后装回原处。

要有足够的能源与水源的保证，设计的容量、流量、压力要确保大应用流童。对于大中型酒店配套的厨房、集体食堂，还应有能源、水源的备用保证措施。例如，设置备用水箱，就可以保证停水时的临时用水。

酒店厨房工程设计攻略环保措施：主灶间内炉具产生大量的油烟、热气、废气，需要科学合理地排除油烟，补充新风，降噪降温’这是改善厨房工作环境极为重要的技术措施。

作为厨房的工作者，但是多少了店厨房中各工作区商用厨具的配置后，可以更好的和设计人员共同，以便设计出一个既符合流程又符合自己预期的酒店厨房。

普通西餐厅厨房设备有哪些？

　　1、蒸烤箱：对食物的蒸烤，所谓，指的是功能比较多，可制作的菜品较广泛。

　　2、普通西餐厨房设备—多功能烤箱：主要是用于西餐烤类食品的设备，所谓较多功能是建立在温度上，不管是多少高温低温都可以进行烤制，一般的西餐厅用于西点食品的制作。对西点的颜色、酥软程度都能很好的控制。

　　3、平扒炉——主要是用于西餐烧烤肉类食物，具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以快速的满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、方式烹饪。

　　4、炸炉——对于西餐来讲不可缺少的就属于炸炉了，因为西餐厅常有食客点相关的油炸食品，常见的炸鸡腿、炸鸡翅、炸薯条、就出自于这个设备。

众所周知，餐饮油烟污染器在设备终了之后运用两个多月就要间断清洗，假如不清洗的话会引起外面电场堵塞，油烟污染器无法正常间断使命，作用没有现在刚设备的时分那麼好，油烟一出来，立刻就被人赞扬，到时分间断整改，又是一笔很大的开支，更有严重者会引发火灾，危殆人的生命健康。清洗完机器外部电场之后，许多客户都会犯的一个过错，那就是外部电场装反，机器亮红灯，无法正常间断使命。