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来源:2592作者:2020/8/26 7:34:00







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为了更好地鼓励白酒的发展,国家的相关部门曾组织了五届品酒会,届是1952年,第二届是1963年,第三届是1979年,第四届是1983年,第五届是1988年。组织完这五届后,再未组织过类似的品酒会。中国的名酒也是在这五届品酒会里产生的,例如八大名酒、十七大名酒。所以收藏级白酒均在其列。

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所谓蜀相老酒价钱,是指储存了一定年限的酒。在漫长的存放过程中不断汲取岁月精华,自然产生多种酯类物质,更加醇香宜人。近年来我们通常所说的老酒则是指包装出厂后经过数十年以上时间存放的酒。因其的品质,有限的存量,属资源,其价值可想而知。

年份酒的划分是依据陈年酒的***,既标注的是酒龄特征,又体现的是相应的口感质量风格特征,遵循精心勾兑的规律,以该年份的老酒为基酒,再与不同年份、不同轮次、不同典型体的酒相勾兑,终形成符合***和实物标准的年份酒。因为不同酒度、不同香型、不同品质的基础酒,在不同环境下储存不同年限,口感会有差异。

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望:在旦形高脚玻璃杯中倒入适量酒液,迎着光亮处观望,应无色透明,玉洁冰清。

闻:以手指轻握旦形杯底,微荡酒液,让鼻子靠近杯口轻轻吸闻酒液弥漫出来的芳香,再移开酒杯呼气,如此反复数次,浓郁的酒香便沁入腔腑,回荡悠悠,愉悦舒畅的感受便油然升起

白酒中主要成分是酒精、水,经过漫长时间的贮存,酒精分子与水分子发生缔合反应,形成长链分子,这是白酒变得柔和主要因素。

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陈酿名酒和老酒的收藏才刚刚开始。随着时下酒精勾兑、塑化剂等因素影响,人们逐渐把目光投在老酒的收藏和品鉴上。

一般来说,收藏品应具有以下五个方面的特点:

1.稀有性,越来越珍贵;

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