夏季超市冷柜温度设置多少合理？

夏季是超市冷柜、超市冷冻柜使用的高峰季节，这一时期，冷柜、冷冻柜以及各类岛柜、冰箱、熟食冷柜等冷柜的耗电也逐渐达到高峰。作为超市商家，该怎样设置冷柜、冷冻柜等冷柜更为合理呢？

关于夏季超市冷藏展示柜的温度设置，的还是根据所储存的食品来进行设定。

　　我们知道，超市、便利店、水果店、生鲜店购置冷藏展示柜、冷冻展示柜，主要是存放各类蔬果、肉制品、海鲜、乳酪制品、饮料、餐饮半成品等各类食品，因此要根据这几类常见的超市生鲜店售贩的食品，来设定冷藏展示柜、冷冻展示柜、熟食柜等的温度——适合2~8℃储存的各类果蔬：

　　水果类：苹果、梨、桃子；

　　西瓜：适宜储存在10~15℃的水果冷藏风幕柜内；

　蔬菜类：

　　多数蔬菜适宜的保存温度是3℃-10℃，为大家列举几个超市里常见的销售蔬菜种类，看看这些蔬菜适宜的储存温度——

　　各类、芹菜、洋葱、胡萝卜等：0℃左右；

　　苦瓜：7~10℃；

　　茼蒿：0~1℃；

　　土豆：适合的冷藏温度为-3℃～6℃，

　　花菜：适合的冷藏温度为1℃～2℃，

　　青椒：适合的冷藏温度为7℃～10℃；

　　番茄、茄子等的适宜存放温度为7.2℃至10℃之间，黄瓜不能低于10℃。

　　根据以上蔬菜的适宜储存温度，来调节设定蔬菜保鲜柜的温度。

　　当然，像水产、速冻食品、肉制品等，需要储存在-10℃以下的环境温度下，而一些三文鱼类的深海鱼，则需要储存在更低温度的冷柜中，因此在调节冷藏展示柜温度的时候，一定要先明确所储存食物的事宜储存温度，避免造成冷量浪费，或因温度不够而造成食物变质。然后再说说实际应用中，如果我们需要冷藏或者冷冻的食品，都是需要快速进入低温环境的，如果为了低耗能，那么就会影响食品的质量，进而得不偿失。

　　葡萄：-2～0℃；

　　草莓：0℃；

　　樱桃：-1℃

　　综上常见的水果保鲜温度，可以根据此范围设定您水果保鲜冷柜、风幕柜的温度。

   ***熟食风幕柜分体机，又叫冷柜外置机，是指冷柜压缩机作为单独的机器，安装在室外，结构类似于空调。一般长度超过3米的冷柜都会使用分体机。风幕柜风幕柜通常也被叫做立风柜，它属于制冷设备的一种，是为产品保鲜而专门设计的一种柜子，它的制冷原理是利用冷气从背部吹出，让冷气均匀的覆盖到风幕柜的各个角落达到产品保鲜的效果。而由于分体安装的冷柜尺寸较大，装好后的冷柜不便轻易移动，因为要涉及墙壁钻孔，管道拆改，电源等一系列问题，困难比较大。但也会遇到店铺换址、住房搬迁或房屋改建等情况，冷柜就必须拆移。如何拆移分体安装的冷柜？很多客户遇到了这个问题，便是不知怎么解决，下面和大家分享拆移分体安装冷柜的经验和方法：

??***熟食风幕柜分体机拆移的时间选在春秋季节，这段时间里，冷柜使用较少，环境温度适宜，空气湿度较小，对拆卸冷柜制冷管路比较有利。其实，无论是在选购风幕柜产品也好，选购其他产品的时候，大家都会有这样的一个想法：价格越高的商品，一定是越好的。分体安装冷柜拆移前要先准备好工具：冲击钻、扳手、膨胀螺栓、底座、遮蓬、角铁支架、木块支架、绳子和安全带等。准备好工具，***熟食风幕柜分体机的拆移就可以开始执行了。

1.抽取***熟食风幕柜制冷剂：为充分利用原冷柜内的制冷剂，避免在拆开配管时泄漏流失，在拆前要将全部制冷剂都抽到室外机组中保存，以备冷柜重新安装后再用。

??具体操作步骤：用扳手旋开冷柜室外机的气管（粗管）和液管（细管）上的截流阀。???超市风幕柜是商用冷柜中的重要产品，它不仅重视产品的展示效果，更重视质量、性能和节能技术，使得该风幕柜形成了展示效果强、广告效应突出、节能低耗等诸多亮点，大大吸引了消费者的眼球，刺激消费欲，成为帮助商家盈利的好助手。（各种品牌的冷柜截流阀的安装方式不同，所以开关的操作方法也不相同。）关闭液管上的液体阀后，室内机组的制冷剂在继续蒸发过程中，从粗管被冷柜压缩机吸入并排到冷柜室外机组的冷凝器中冷却，整个系统进行回抽冷柜制冷剂；结束抽取制冷剂时，应先关闭冷柜室外机粗管上的截流阀，然后再关闭冷柜的运行开关，停止压缩机转动。

2.拆卸冷柜机组。具体操作步骤如下：

??1）先切断冷柜的交流电源，拆除电源输入接线和冷柜内外机组间的控制电缆；

??2）再拆冷柜配管接头，拆开配管接头一定要用两把扳手，先用一把扳手固定在机组接头螺口上，再用另一把扳手旋开配管上的固定螺母；

??3）冷柜配管接头拆下后，要及时将喇叭口用铜帽或塑料帽封闭旋紧。如果原配封帽找不到，也可用多层塑料袋将喇叭口扎紧密封，以防灰尘和潮气进入冷柜铜管内；

??4）冷柜铜管从穿墙孔中拉出时要小心，严禁强拉硬折。需要将配管弯曲的地方拉直时，应用毛巾衬垫后适度用力压直，再从穿墙孔中顺势拆出；

??5）拆除冷柜室内外机架的固定螺钉，将冷柜室外机组用绳索绑牢后小心吊放到地面或搬入室内；

??6）拆下的冷柜若搬迁距离较远或暂时不安装，则须把冷柜机组设备用原包装或其他防护物包装好。 这样就把冷柜完整的拆卸下来了，而拆卸下来的冷柜就方便移动了。

??冷柜分体机拆移方法步骤只要正确操作，有经验的冷柜拆装师傅来操作，认真做好冷柜制冷管道和控制电路的拆装，就能很好地完成分体安装冷柜的拆装工作了。

在使用水果风幕柜的过程中不能有积水，积水不仅会使水果风幕柜的制冷效果与贮藏质量受到影响，其整体美观也受到影响。那么水果风幕柜产生积水主要哪些原因?

　　一、食物在存放的时候，没有冷却温度太高就直接放入水果风幕柜价格内，热空气含有较多的水份，在柜内冷却后会产生较多冷凝水，冷凝水的形成速度要快于排出速度导致积水。

　　三、冷藏室后背的漏水孔是为了排出冷凝水，如果排水速度差，要检查漏水孔有没有堵塞。若堵塞，要先切断电源，再用细铁丝疏通。

　　四、接水盘里的水满了，溢出使水果风幕柜价格周围的地面上产生积水。

　　五、水果风幕柜柜底的蒸发器内积水溢出流到地面产生积水。

　　六、水果风幕柜的接水盘或蒸发器摆放不正，偏斜导致水流出。

　　七、质量比较差，受低高温影响，接水盘与蒸发器老化开裂漏水。

　　八、水果风幕柜的排水管道堵塞，化霜的水不能流入接水盘或蒸发器内。

　　九、水果风幕柜内贮藏的水份较多的食物过多。