走在大街小巷，你会发现，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里摆放各种好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。奶茶店设备的蛋糕展示柜，除了用于展示和保鲜各种新鲜水果外，更是为店面整个前吧区增添了美观大气的形象。

所以说，奶茶店的蛋糕柜，对于店面的运营起到着举轻若重的地位。冷藏展示柜使用时，要注意热的食品需要冷却到室温后再放到陈列柜，一面热气会影响冷藏的制冷效果。但是，我们都知道，只要是机器，在运行工作的时候，都难免出现或多或少的一些问题，我们只有正在了解机器出现故障的原因，才能更快更好的解决问题，让机器快速回到正常工作中，给营业减少过多的损失。今天，比斯特带大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢，是怎么回事?

一般店主买回蛋糕展示柜后，由于不了解详细的使用说明，或者是使用年限久了以后，或多或少总会碰到一些小问题，我们经过调查，大家一般都会遇到柜内制冷速度较慢的问题。卧式冷柜用来冷冻雪糕、盒装冰淇淋、速冻水饺等的，一般顶部都是玻璃门左右推拉设计，这种雪柜一般都有冷藏冷冻功能，温度自由调节。大家都知道把蛋糕或者蔬果放到柜内保存***的作用就是让它保鲜，如果制冷速度慢，那么对蛋糕的保鲜效果是有一定的影响的。

在柜子没有发生任何故障的情况下，柜内的制冷速度缓慢，一般都是因为操作不当导致的，其中膨胀阀的调节是***为关键的。注意保护电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。膨胀阀的开启度小，制冷剂通过的流量就少，压力也低;膨胀阀的开启度大，制冷剂通过的流量就多，压力也高。制冷剂的热力性质，压力越低，相对应的温度就越低;压力越高，相对应的温度也就越高。

这种规律，如果膨胀阀出口压力过低，相应的蒸发压力和温度也过低。摆放平坦，离上方50cm以上，左右离20cm以上，保证通风良好。但由于进入蒸发器流量的减少，压力的降低，造成蒸发速度减慢，从而制冷量下降，制冷效率就降低了。反之，如果膨胀阀出口压力过高，相应的蒸发压力和温度也过高。进入蒸发器的流量和压力都加大，由于液体蒸发过剩，潮湿的气体被压缩机吸入，引起压缩机的液击，使压缩机不能正常工作，就会造成一系列故障，甚至损坏压缩机。所以膨胀阀的开启度，应根据当时的蛋糕保鲜柜温进行调节，即在蛋糕柜温相对应的压力下调整。

　冷藏展示柜制冷压缩机不能启动的原因分析：

    1、冷藏展示柜有无电源，我们可以打开展示柜门，如果其内灯可亮，说明冷藏展示柜有电，如果不亮灯，可以检查总电源是否有电，然后检查冷藏展示柜保险丝（不是所有冷藏展示柜都有），***检查温控器的触点是否有问题。

　　2、冷藏展示柜制冷压缩机是否烧坏，可以检查电机线圈是否烧断，***检查启动器的情况，有时是过热保护器在起作用，需要过一定时间，让冷藏展示柜制冷压缩机温度下降后才能启动。

　　3、冷藏展示柜温控器不能复位，由于触点烧结在一起，使其不能脱离，造成故障。

4、应安放在通风良好的地方，如果冷藏柜周围堆满杂物，或者靠墙太近，不利于散热会影响制冷效果。冷藏柜顶面应留有至少30CM高度的空间，背面和两侧面应留有至少10CM的空间，以利散热。

什么原因会造成饮料展示柜积水或者漏水呢？

　　1、按水盘未放正位置，而使水流出。

　　2、排水管道被堵塞，不能将化霜后的水导入接水盘和蒸发器内。

　　3、饮料展示柜内存入冷饮过多，冷气不流动。

　　4、饮料展示柜接水盘内已装满了水，溢出流到地面上，使柜体周围的地面上有积水。

　　5、饮料冷藏展示柜蒸发器因质量不好，不能将柜内的水分吸走，而蒸发器内积水过多，而流到地面上。

　　6、高温的天气，温度开得太低，久了不除霜，或者是自带的除霜功能损坏，在柜门内四周的外表凝结成露珠而流入地下。

 　饮料冷藏展示柜饮料展示柜积水或者漏水的原因饮料展示柜在使用过程中，柜内除垢有一定量的冰霜之外，不应有积水，饮料展示柜外和柜体周围的地面上也应保持干燥。